Den kommersielle versjonen av denne vilt populære sjokoladehasselnøttspredningen (en klassisk kombinasjon i Italia kjent som gianduia eller gianduja ) er litt for søt for min smak, og inneholder også melkeingredienser og ikke så sunn palmeolje. Så for veganer eller laktoseintolerant, er denne rikere, mørkere hjemmelaget versjon et godt alternativ. Risting av hasselnøtter bringer virkelig ut sin varme, nutty smak.
Spredningen kan være litt tynn når den først er laget, men vil stramme seg etter kjøling i kjøleskapet i noen timer.
I Italia betraktes dette som en frokoststift, spredt på skiver av toast. Det er også flott å dyppe frukt, eller i pannekaker eller pannekaker med skivede friske bananer og / eller jordbær. Jeg er sikker på at du ikke har problemer med å komme opp med måter å spise det på, men her er noen ideer om måter å bruke din hjemmelagde Nutella på:
Nutella trøfler:
Du kan bruke en liten melonballer til å skåle kjølt spredning, formle det i små baller og rulle ballene i kakaopulver eller dypp dem i smeltet sjokolade for å lage superlette Nutella-trøfler!
Nutella kake eller cupcake frosting (dette ville også være bra på banan muffins!):
Slå 1/2 kopp hjemmelaget Nutella, 3 TB mykt smør, 3/4 kopp pulverisert sukker og 2 TB tung krem sammen til glatt og fluffet.
(For flere ideer: 21 fantastiske ting å gjøre med Nutella)
Hva du trenger
- 2 kopper hasselnøtter (bruk pre-skinnede hasselnøtter hvis du finner dem)
- 3,4 gram / 96 gram mørk sjokolade (god kvalitet sjokolade, ca 2/3 kopp hakket)
- 1 til 2 ss hasselnøttolje (eller valnøttolje eller grapeseed olje)
- 3 ss pulverisert sukker
- 2 ss usøtet kakaopulver
- 1 ts vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Spred hasselnøttene i et enkelt lag på et bakeplate og stek dem i ovnen til duftende og gyldent, 10 til 15 minutter. Vri de varme mutterne i et rent kjøkkenhåndkle og gni dem kraftig for å fjerne så mye av de løse skinnene som mulig. Ikke bekymre deg hvis alle skinnene ikke kommer helt av. (Du kan hoppe over dette siste trinnet, selvfølgelig, hvis du har funnet pre-skinnede hasselnøtter.)
- I en matprosessor (eller Vitamix-blender), behandler de fortsatt varme, ristede hasselnøtter til de danner en pasta, ca. 5 minutter, skrap ned sidene av bollen med en gummispatel etter behov.
- I mellomtiden smelter sjokoladen i en metallskål som er plassert over en kasserolle med forsiktig kokende vann, eller i mikrobølgeovn ved lav effekt. Rør til glatt.
- Tilsett 1 spiseskje olje, pulverisert sukker, kakaopulver, vanilje og salt til jordnøtter i matprosessoren og fortsett behandlingen til blandingen er så jevn som mulig. Tilsett smeltet sjokolade og behandle igjen til det er godt blandet. Hvis det er for tykt og stivt, legg til en annen ss olje.
- Blandingen kan være litt tynn på dette punktet, men vil tykkere når den avkjøles. Overfør blandingen til en krukke eller resealable container og kjøl i flere timer til den går opp.
- Det bør holde seg i en lufttett beholder i opptil 1 måned i kjøleskapet.
- Hvis det blir for fast og du trenger å myke det for å spre lett, mikrobølge det i ca 5 sekunder.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 63 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 10 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |