Denne oppskriften på sarma er litt forskjellig fra Sarma Oppskrift nr. 1 i den paprikaen og eggene legges til den primært svinekjøttblandingen, og surkålen skylles. Også sausen er tykkere med en roux kalt a.
Sjekk denne Quick Tip for en enkel måte å fjerne blader fra et kålhodet .
Hva du trenger
- 1 stor
- hodekål , 3 til 4 pund
- 1 kilo bakken svinekjøtt
- 1/2 pund bakken
- 1 ts salt
- 1 teskje paprika
- 1/2 ts sort pepper
- 2 store egg, godt slått
- 1/2 kopp rå ris, skyllet
- 1 (32-unse)
- krukke surkål , skyllet og drenert
- 1 stor skinke skive eller stykker av røkt rumpa
- 1 (8-unse) kan tomatsaus
- 6 ss rapsolje
- 4 ss all-purpose mel
Hvordan å klare det
- En dag før servering, kut kjernen ut av kål og salt hulrommet. Legg kål i stor krukke med kokende vann . Legg til brød, deksel, slå av varmen og la stå over natten. Neste dag, separate bladene, skjær ut eventuelle store årer.
- Bland sammen svinekjøtt, biff, salt, paprika, pepper, egg og ris. Legg 1 spiseskje på hvert kålblad og kast opp.
- Legg halvparten av surkålet i en nederlandsk ovn eller gryte med et deksel. Plasser skinke eller røkt rødt på toppen av det, legg til sarmene og topp med den resterende surkål, tomatsaus og nok vann til å dekke. Kok og reduser varmen. Dekk og lag 1 time.
- Lag en zafrig ved å kombinere olje og mel i en liten skillet, rør kontinuerlig til blandingen blir tykkere og blir lysebrun. Tilsett litt av kokevæsken og rør til den er glatt. Legg dette fortykkelsesmiddelet til sarma i potten. Bland godt og lag 1 ekstra time.
- Sarma fryser godt tilberedt eller ukokt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 701 |
| Total mengde fett | 37 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 19 g |
| kolesterol | 252 mg |
| natrium | 1,475 mg |
| karbohydrater | 51 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 45 g |