Røkt svinekjøtt med poteter og kål

Denne røkte svinekjøttrecepten med poteter og kål kan enkelt passere for østeuropeisk stil corned beef og kål med sin blanding av søte og smakfulle smaker. I stedet for en corned beef brisket, men denne oppskriften har svinekjøtt, og tilbyr en litt annerledes smak og tekstur.

Hvis du ikke er kjent med en svinekjøtt, har denne kuttet faktisk ingenting å gjøre med bakkekvartene til en gris. Rumpa refererer til rumpa på øvre skulder (den nedre delen av skulderen er piknik). Denne kutt er også kjent som Boston butt.

Hvis du har rester, kan de bli omgjort til suppe eller et annet måltid over nudler. Røkt svinekjøtt er også en god kandidat for en sakte komfyr eller trykkkokeren hvis du følger produsentens anvisninger.

Hva du trenger

• 3 pounds benfri røkt svinekjøtt
• 3 ss brunt sukker
• 1 medium til stor kål, kuttet i 8 stk
• 5 svarte pepparkorn
• 6 mellomstore poteter, skrelt, men forlot hele

Hvordan å klare det

1. Legg røkt svinekjøtt i en nederlandsk ovn eller lagerpot. Legg til vann for å dekke og tilsett brunt sukker. Dekk potten og kom med koking.
2. Reduser varmen og kok dem, delvis dekket, i 2 timer. (En svinekjøtt krever omtrent 40 minutter per pund.)
3. Halvveis gjennom kokeprosessen (etter 1 time), legg kål og pepparkorn. Kok tilbake, reduser varmen, og fortsett å simre.
4. 30 minutter før tilberedningstiden er opp, legg til hele poteter. Kok tilbake, reduser varmen, og fortsett å simre, delvis dekket, til potetene og kjøttet er ømme.

1. Overfør kjøttet til et skjærebrett og skive. Ordne på en tallerken med kål kiler og hele poteter. Lagre vannet for å lage en søt kålssuppe .

Flere bruksområder for røkt eller fersk svinekjøtt

Det finnes flere oppskrifter som bruker denne kutten av svinekjøtt, som glasert røkt svinekjøtt . En enkel glasur laget med aprikos konserver legger til en smak av søthet til dette ømme, saftig røkt svinekrok. Nyt den skiver med poteter og veggies eller strimlet for smørbrød.

I denne oppskriften på fersk svinekrok med grønnsaker blir en usmeltet stykke svinekjøtt braised med roser, søte poteter og kål for et komplett måltid. En perfekt oppskrift på høsten er gresskar og svinekrok med bacon og løk . Skiveskåret fersk gresskar er sautéed med gule løk i baconfett, og blir så kokt med kylling bouillon og krydder og blandet med sautéed strimler med svinestamme.

Og selvfølgelig er svinekjøtt perfekt for trukket svinekjøtt. Det som gjør dette trukket svinekjøtt i Nord-Carolina-stil er cider-eddiksausen med knust rød pepper, det er basted og servert med. Det gjør et flott helgmåltid med bønner, potetsalat eller frites og slaw.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	661
Total mengde fett	31 g
Mettet fett	11 g
Umettet fett	13 g
kolesterol	197 mg
natrium	180 mg
karbohydrater	29 g
Kostfiber	6 g
Protein	65 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)