En fersk pommes frites kommer fra den nedre delen av skulderen. Det er et utmerket kutt for trakk svinekjøtt, lang, langsom roasting eller kokte middager.
Søte poteter, roser og kål gjør denne svinekjøttkjøttmiddagen til et komplett, solid måltid, og det er budsjettvennlig. Stekten er braised med grønnsakene, og gjør en flott helg familie måltid. Du må også bruke rødhudede poteter og gulrøtter i parabolen.
Denne parabolen er laget med en fersk svinekjøtt, men en røkt piknik kan bli erstattet.
Hva du trenger
- 1 svinekrok (fersk piknik)
- 1 til 2 spiseskjeer all-purpose mel (som nødvendig for å belegge steket)
- Klem krydret salt
- Klem svart pepper
- 2 ss forkortelse (eller vegetabilsk olje)
- 2 kopper vann
- 1 løvblad
- 1 stor fedd hvitløk
- 4 søte poteter (skrelt, kutt i biter)
- 4 store roser (skrelles, kutt i biter)
- 1/2 middels kål (kuttet i 4 kiler)
Hvordan å klare det
- Fjern huden og mye av fettet fra svinekjøttet.
- Damp svinesteg med mel til kapp og gni deretter det med krydret salt og ferskt, svart malt pepper.
- Varmekort eller vegetabilsk olje i en nederlandsk ovn eller stor vannkoker over middels høy varme; brun svin på alle sider. Legg til vann, laurbærblad og hvitløk. Kok dekk potten tett og smør svinekjøttet i 1 1/2 time.
- Legg til søte poteter og piper til gryten og kok i 15 minutter. Tilsett kålkilene og kok i ytterligere 20 minutter, eller til kål er øm. Ordne svinekjøtt og grønnsaker på en tallerken.
Ekspert Tips
- Svinekjøttpiknik skulder kommer fra nedre del av skulderen. Enten røkt eller friskt, det er et utmerket kutt for lang og langsom braising. Slått svinekjøtt er vanligvis laget med svinekrok.
- Bruk svinekjøtt i denne oppskriften hvis du vil. Svinekjøttet, også kjent som Boston Butt, kommer fra øvre del av skulderen.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 466 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 77 mg |
| natrium | 464 mg |
| karbohydrater | 55 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 29 g |