Du kan servere disse Laks Patties med potetmos og erter for den ultimate gammeldagse komfortmatmiddagen. Denne oppskriften er veldig lett å lage, selv for begynnelsen av kokker. Bare følg instruksjonene, og du vil snart sette deg ned til et smakfullt og tilfredsstillende måltid.
Det er noe så flott om en enkel oppskrift som dette, som ble gjort mye før den fancy matbevegelsen startet. Jeg husker at moren min gjorde denne oppskriften da jeg var ung. Det er ikke noe galt med bruk av hermetisk laks og saltinskraper; Faktisk, hvis du er vant til å spise restaurant fare som poached havabbor med drue salsa, vil denne oppskriften komme som en hyggelig overraskelse. Dette er sant gammeldags komfortmat.
Jeg kjøper alltid hermetisert rød sockeye laks ; hermetisert rosa laks er billigere, men smaken og teksturen til lighterlaksen er bare ikke så god. Drenk laksen og fjern bein og hud (eller knus beinene og la dem komme inn for mer kalsium), så flak og fortsett med oppskriften. Du kan også bruke leftover laksfileter eller steker hvis du har noen på hånden. Bare flak laksen med fingrene til det er ganske bra, og gjør deretter patties. Denne oppskriften kan også gjøres med hermetisert tunfisk .
Jeg lager ofte denne oppskriften på en kald høst eller vinter kveld for et deilig gammeldags måltid. Du kan servere disse patties med, med tartar saus eller litt majones blandet med honning sennep, eller legg dem på ristede engelske muffins eller ciabatta ruller med litt sennep og majones for laks burgere .
Hva du trenger
- 1 (14-unse) kan laks, drenert
- 3/4 kopp saltinske cracker krummer
- 1/4 kopp finhakket løk
- 1/4 kopp finhakket rød paprika
- 2 ss olivenolje (delt)
- 1/2 ts tørket dill weed
- 1 egg, slått
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss smør
Hvordan å klare det
- I en stor bolle, plasser laks og cracker krummer; sette til side.
- I en tung stekepanne over middels varme, kok løk og rød paprika i olivenolje til øm.
- Legg grønnsakene til laksen og krakkekrummene i bolle og bland forsiktig. Tilsett dillluk, egg og sitronsaft og bland forsiktig.
- Lag lakseblandingen i fire patties med hendene. På dette tidspunktet kan du dekke patties og kjøle i et par timer før du er ferdig med å lage mat.
- Tilsett 1 spiseskje olivenolje og litt smør til samme skillet og oppvarmes over middels varme.
- Legg de kalde laksepattiene til skilleten når smør smelter. Cook patties i 3-4 minutter på hver side til gullbrun og varm. Server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 360 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 126 mg |
| natrium | 203 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 27 g |