Gresk Kyllingsuppe Oppskrift (Kotosoupa)

Den mest gjenkjennelige kyllingsuppe i Hellas er Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) eller Egg-Lemon-suppe. Med Avgolemono er den tradisjonelle buljongen fortykket med egg og flavored med sitron for å lage en tett, kremaktig suppe som er velegnet til kaldere vær. Denne greske kyllingsuppeoppskriften er enklere, det er ikke så tungt, men det gjør fremdeles en solid, chunky suppe med en rik, smakfull kjøttkraft.

Hva du trenger

• 1 hel kylling, 3 1/2 til 4 kg.
• 2-3 selleri stilker med blader, kuttet i halvparten
• 1 løk, skrelt
• Salt og pepper etter smak
• 2 ss.
• oliven olje
• 2 løk, terninger
• 2 gulrøtter, terninger
• 2 selleri stilker, terninger
• 1 stor potet, terninger
• 1 løvblad
• 1 15 oz. kan terninger tomater, med væske
• 1/2 kopp orzo pasta
• Salt og fersk malt svart pepper etter smak

Hvordan å klare det

1. Rengjør kyllingen og fjern hud og overflødig fett.
2. Tilsett 8 kopper vann til en stor suppepotte og legg til kylling, selleri, løk, salt og pepper.
3. Kok væsken og kok det delvis i ca 45 minutter.
4. Fjern kyllingen og sett til side for å avkjøles.
5. Kast løk og selleri.
6. Tørk buljongen forsiktig gjennom en fin sil og reserve. Hvis du velger å tømme lageret, kan du kjøle det over natten og bare skumme fettet av toppen før du bruker.

1. Varm olivenoljen i suppepoten og legg løk, gulrøtter, selleri og potet.
2. Saute grønnsakene i 5-10 minutter eller til øm.
3. Return kjøttkraft til potten, legg laurbærblad og terninger tomater og 1/2 kopp orzo pasta.
4. Smør delvis dekket i minst 45 minutter til grønnsaker er kokt gjennom.
5. Rør gryten av og til slik at pastaen ikke holder seg fast på bunnen.
6. Mens suppen simmers, fjern kylling kjøtt fra slaktkroppen.
7. Tørk kyllingen og kom tilbake til potten for å bli oppvarmet. Du må kanskje legge til litt vann eller hermetisert kyllingbuljong for å supplere væsken i gryten.
8. Tilsett salt og nymalt svart pepper etter smak.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	672
Total mengde fett	34 g
Mettet fett	9 g
Umettet fett	15 g
kolesterol	190 mg
natrium	313 mg
karbohydrater	25 g
Kostfiber	4 g
Protein	63 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)