Den hemmelige ingrediensen i dette saftige, deilige kjøttbollen vil overraske deg. Ingrediensen er applesauce ! Applesauce legger til litt naturlig søthet og fuktighet til brødet, og smaken kompletterer biff og svin pent uten overveldende.
The meatloaf er en smakfull kombinasjon av biff og svinekjøtt. Fettet fra bakken svinekjøtt bidrar til å legge til syltetøy til det magre kjøttbiffen, men fortsett og gjør det uten svinekjøttet og bruk et høyere fett (80/20) biff. Og vær så snill å variere grønnsakene; Tilsett litt hakket paprika, en hakket krydderløk med hvitløk eller hakkede sauteed sopp.
Hvis du ofte gjør kjøttpølse, kan du kjøpe en spesialpasta med en metallstativinnsats. Stativet holder kjøttbollen ut av sin fettrik drippings når den kokker.
Hva du trenger
- 1 1/2 pounds magert kjøttbiff
- 1/2 pund bakkekjøtt (90/10)
- 1/2 kopp hakket løk
- 1 egg, slått
- 3/4 kopp appelsauce (usøtet)
- 1 kopp
- breadcrumbs (fint, vanlig, unseasoned)
- 3 ss ketchup
- 1 1/2 ts salt
- 1/4 ts sort pepper
- Valgfritt: 4 ss ketchup eller grill saus, for topping
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Smør fett en 9-til-5-ved-3-tommers brødpanne.
- I en stor bolle kombinerer du de to slags malt kjøtt med hakket løk, egg, applesauce, breadcrumbs, 3 ss ketchup, salt og pepper; Bland godt med hendene.
- Pakk kjøttbensblandingen i den tilberedte brødpannen.
- Bake kjøttloven i forvarmet ovn i 1 1/2 time.
- Hvis du bruker tilleggsutstyret, ta kjøttbollen ut av ovnen ca 10 til 15 minutter før den er ferdig. Hell forsiktig over overflødig fett og fordel 4 ss ketchup eller grillsås over toppen. Returner brødet til ovnen og fortsett å bake til det er gjort.
- Den laveste sikre temperaturen for biff og grønsak er 160 F (71,1 C). Hvis du er i tvil, sjekk temperaturen ved å sette et øyeblikkelig termometer inn i midten av brødet.
- La kjøttbollen avkjøle i 10 minutter og fjern den deretter til en tallerken. Skjær og server.
Merk: Hvis du kommer til å erstatte bakkefjærfe for hele eller deler av kjøttloven, er den laveste sikre temperaturen 165 F (73,9 C).
Tips
- For en tangy topping, kombiner 3 spiseskjeer ketchup med 3 ss honning, 1 1/2 ss Dijon sennep , og ca 1/2 teskje Worcestershire saus. Bland godt og spred blandingen over kjøttloven ca 10 til 15 minutter før den kommer ut av ovnen.
- Fettet i kjøttbiff legger til smak og juiciness, men husk at det også betyr mer krymping i den endelige kjøttbollen. Fettier, mer smakfullt kjøttbiff er utmerket for en velsmakende, saftig kjøttbiff, men mager eller ekstra magert biff kan brukes når bakken svinekjøtt (90% magert) blir tilsatt til blandingen.
- Hvis din meatloaf-blanding er veldig magert, bør du vurdere å legge til noen sauteed hakkede gulrøtter og selleri. De vil legge til nødvendig fuktighet og smak til den magre kjøttblandingen.
- Meatloaf fryser vakkert! Lag to brød og frys en (unbaked) for en annen dag. Hvis du lager en kjøttbiff til fryseren, må du lette brødpannen med folie, slik at kjøttbollen lett kan fjernes. Frys det i pannen. Ta tak i folien og løft den frosne kjøttloven fra pannen. Vri kjøttbøylen tett i folie og legg den i en matlagingspose for å hindre at fryseren brenner. Merk brødet med navn og dato og frys det i opptil 6 måneder. For å lage matkjøttet må du pakke det ut en dag i forveien og senke den tilbake i en brødpanne - den skal passe perfekt. Tørk pannen og avfrost brødet i kjøleskapet over natten. Bake den i en forvarmet 350 F ovn som angitt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 356 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 126 mg |
| natrium | 782 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 35 g |