Denne oppskriften på polske potetpannekaker eller placki ziemniaczane (PLAHT-skee zhyem-nyah-CHAH-neh) er fra Gwizdały-landsbyen i Mazovia-regionen i Polen.
De kan gjøres forskjellig med revet løk, gulrot, pastinetter, courgette eller andre grønnsaker. De serveres best, enten sprinklet med sukker eller dukkert med rømme.
Før du begynner gitter, sjekk ut dette raske tipset for å holde potetene dine mørkere .
Hva du trenger
- 6 middels poteter (skrelt og fint revet)
- 1 medium løk (fint revet)
- 2 store egg
- Salt og pepper
- 1/4 kopp allsidig mel (eller mer etter behov)
- Vegetabilsk olje (til steking)
- Valgfritt: granulert sukker
- Valgfritt: rømme
- Valgfritt: Applesauce
Hvordan å klare det
- Bland poteter, løk, egg og salt og pepper. Tilsett nok mel til å binde blandingen sammen, men la den fortsatt være litt tynn.
- I en stor, tung stekepanne satt over middels høy varme, tilsett nok vegetabilsk olje for å komme til en dybde på 1/4 tommer. Varm opp til varmt, men ikke røyk.
- Slip spiseskjeer med potetblanding i skillet og spred ut til en 3-tommers sirkel, omtrent 1/4 tommer tykk.
- Stek til brun på bunnen (ikke vri til pannekaken er brun eller den vil holde seg fast), ca. 3 til 5 minutter, og reduser varmen til middels, om nødvendig, for å unngå brenning.
- Vri pannekake og stek den andre siden 3 til 5 minutter eller til gyldenbrun og skarp. Tørk på papirhåndklær. Server med granulatsukker eller rømme og appelsince hvis ønskelig.
Flere østeuropeiske potetoppskrifter
- Tsjekkisk Potet Dumplings Oppskrift : Disse er laget med kald, unseasoned potetmos. De kokte dumplings rulles i smørbrødsmuler eller alternativt plasseres i en stekepanne og glasert med kjøttdropp fra en svinekjøtt, biff, lam eller kalvekjøtt eller stekt kylling .
- Ungarsk Potet Dumplings Oppskrift : Denne oppskriften på potet dumplings med fårmelksost , helst Liptauer, er kjent som dodol på ungarsk eller strapacka i den nordlige delen av Ungarn. Dette er også kjent som slovakisk byndzové halusky .
- Litauisk Potet-kjøtt Dumplings Oppskrift : Disse er kjent som zeppeliner eller cepelinai på litauisk. De er laget med en kombinasjon av kokte potetmos og til slutt revet rå poteter formet i en oval dumpling og fylt med krydret kjøtt eller ost. Etter koking serveres de med en rømme, løk og bacon saus.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 233 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 69 mg |
| natrium | 327 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 7 g |