Struts er et flott kjøtt som har smak og tekstur av biff uten fett. Struts er veldig magert, og hvis du kutter tilbake på fett, er dette et kjøtt å bruke.
Hva du trenger
- 3 til 4 pund / 1,4 til 1,8 kg strudsbenkjøtt, kuttet i 1-tommers kuber
- 1 rød paprika kuttet i 1-tommers stykker
- 1 grønn paprika kuttet i 1-tommers stykker
- 1 stor gul løk kuttet i 1-tommers stykker
- 2 kopper / 475 ml rødvin
- 1 kopp / 240 ml olivenolje
- 1 løk, skiver
- 5 fedd hvitløk, hakket
- 4 løvblader
- 2 ss / 30 mL Worcestershire saus
- 1 spiseskje / 15 ml persille
- 1 spiseskje / 15 ml rosmarin
- 2 ts / 10 ml pepper
- 1 ts / 5 ml timian
- 1 teskje / 5 ml Tabasco
Hvordan å klare det
Kombiner rødvin, olivenolje, skiver løk, hvitløk, laurbær, Worcestershire saus, persille, rosmarin, pepper, timian og Tabasco i et stort glass, grunt bakervarer. Trekk strudsekubber, paprika og gulløk på spyd, bland sammen stykkene mens du går. Plasser i bakervarer med marinade og skru til jakken jevnt. Dekk og kjøl opp i opptil 24 timer. Jo lenger du marinere jo mer marinade vil smake kjøttet.
Forvarm grillen. Fjern spyd fra marinade og sett på varm grill. Kast bort marinade. Grill i ca 2 minutter på hver av de fire sidene, eller til ferdig (de må nå en indre temperatur på 165 grader F.). Når du er kokt, ta av grillen og server.