Fra Aztec Aphrodisiac til amerikansk besettelse
Den kultiverte avocadoen ( Persea americana ) stammer fra den kulinariske scenen i Mesoamerica i ca 500 f.Kr. Spanskere conquistadors lærte om kremaktig frukt fra Aztec i 1500-tallet, og noterte seg lokal status som både en delikatesse og et afrodisiakum. De tok til slutt dem til Europa. Avokadoen får navnet sitt fra Nahuatl-ordet ahuacatl , som betyr "testikkel". Til Aztec var avokadoer, som vokser i par, symboler for kjærlighet og fruktbarhet.
The Alligator Pear
En 1696-katalog av jamaicanske planter nevnte avokadoen, og refererte til den som et alligatorpære tre. Henry Perrine, en hagebruker, plantet avokadoer i Florida i 1833. Men de ble ikke en kontanteravling før mye senere.
På begynnelsen av 1900-tallet begynte California bønder å dyrke alligator pærer kommersielt. Men selv om det vanlige engelske navnet matchet den grusete grønnhuden av denne uvanlig usete frukten, trodde den nyopprettede produsentens forening ikke at de med hell kunne markedsføre den som sådan. De snudde seg tilbake til den innfødte moniker, ahuacatl , som hadde blitt aguakat til spansktalende og avokado på engelsk.
Langsom vekst til utbredt appell
Utenfor California, Florida og Hawaii, de tre landene med kommersielle avlere, fanget avokado sakte. Det var ikke før slutten av det 20. århundre at forbrukere over hele landet begynte å oppsøke den uvanlige smakfulle frukten, som egentlig er en enkeltfrøet bær.
Reduksjon av importrestriksjoner mot meksikanske dyrkede avokadoer på 1990-tallet bidro til drivstoffbehov ved å gi tilstrekkelig forsyning til lagerbutikker utenfor California.
Utbredt takknemlighet for avokadoen kom virkelig med det 21. århundre, skjønt. Ifølge Hass Avocado-styret, i løpet av 15 år, falt antall avokadoer som ble solgt i USA, til over 2 milliarder pund i 2015.
Super Bowl Søndag 2016 så amerikanerne forbruker nesten 140 millioner pounds avokado på bare en dag, hovedsakelig i form av guacamole.
Saken for Avokado
De tykke skinnede Hass-avokadoene, vokst i Sør-California og importert fra Mexico, er de vanligste i amerikanske markeder, etterfulgt av Fuerte, en tynnere skinn, lysere versjon. Høyt i kalium og de såkalte "fete" avokadoene har blitt kjærligheten til ernæringseksperter. De kan til og med være en bedre standardbærer enn epleet for visdommen til en om dagen for å holde legen unna. De er uten kolesterol selv, og de bidrar til å redusere dårlig kolesterol og inneholder 20 essensielle vitaminer og mineraler, alt for bare 50 kalorier per porsjon. De inneholder også en bemerkelsesverdig mengde protein, uvanlig for en frukt.
Utover den åpenbare bruken i guacamole og skiver på salater eller smørbrød, kan avokadoene stå inn for majones, erstatte smør i bakevarer og til og med bli den kremrike basen for is eller smoothies. Du kan grille dem, kaste dem, smøre dem og stek dem eller slå dem til kakefrysting. Eller bare skjær dem på en tallerken, drikk litt frisk limejuice på toppen og legg til en spredning av tørkede chiliflak.
Mer om Avokado
Intrigued av allsidigheten av denne smakfulle frukten?
Sjekk ut disse andre avokadoressursene for å lære mer:
• Avokado Lagring og utvalg
• Avokado-varianter, fakta og bruk