Buttery Pie & Tart skorpe

Pies og tarts er fantastiske måter å bruke lokale, sesongbaserte råvarer. Denne grunnleggende enskorpenes oppskrift gjør en flaky, men smøraktig skorpe som virker med enten søte eller salte tærter og paier. For en dobbel-crusted eller gitter-crust taart, som fersken Pie eller Blueberry Pie , bare doble oppskriften. Finn flere deilige pajreceptene her.

Hva du trenger

Hvordan å klare det

  1. I en stor bolle, kombiner mel, sukker (hvis du bruker) og salt. Slipp smørbitene i bolle.
  2. Bruk fingrene, en gaffel, en konditorivarer eller to kniver for å smøre smøret inn i melblandingen til den ligner maismalt med svarte pea-størrelse smørstykker i den. (Ta gjerne det i en matvareprosessor, enkelt puls blandingen til ønsket tekstur oppnås, vanligvis bare noen få impulser.)
  1. Hell 2 ss isvann eller kjølt vodka (se hvorfor vodka gjør flaky skorpe ) over blandingen og rør til den kommer sammen (tilsett en annen spiseskje vann eller vodka hvis den forblir for tørr til å trekke i en deig).
  2. Vri blandingen på en godt melert arbeidsflate. Knead det en eller to ganger for å lage en deigkule. Mens du ikke vil overarbeid deigen, vil du også at den skal være en deig, ikke en bolle med klumper og krummer. Pakk deigen til en diskform ca 1/2-tommers tykk, pakk den inn i plastfolie og slapp av i minst 30 minutter og opptil 3 dager. (Denne kjøle- og hviletiden er nøkkelen til å ende opp med en deig som ikke vil krympe tilbake når den er rullet ut og bakt.)
  3. Unwrap disken av deigen og legg den på en godt melert overflate. Rull den inn i en 11- til 12-tommers sirkel, og snu deigen 90 ° mellom hvert pass på rullestiften for å sikre at den ikke holder seg fast (løft deigen og remel-overflaten hvis deigen begynner å stikke i det hele tatt) .
  4. Brett deigen i halv over rullestiften. Bruk pinnen til å løfte deigen halvveis over en pajeplate eller pannekanne. La deigen falle i panne (dersom du presser eller tvinger den på plass, vil den bare krympe tilbake til sin opprinnelige form når den er bakt). Cover og chill til klar til bruk.

For mer innsikt i å lage perfekt pajeskorpen, sjekk ut disse 10 tipsene for hjemmelaget Pie Crust .

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier 188
Total mengde fett 13 g
Mettet fett 8 g
Umettet fett 4 g
kolesterol 30 mg
natrium 214 mg
karbohydrater 14 g
Kostfiber 1 g
Protein 1 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)