Disse Matcha Green Tea Truffles er like vakre som de er deilig! Matcha grønn tepulver gir trøfler en lys, delikat smak og en vakker lysegrønn farge. Jeg liker å støv toppene med litt mer matcha pulver, for å øke smaken og gjøre en dristig uttalelse.
Hva du trenger
- 1 1/4 ts matcha pulver (pluss ekstra for dekorering)
- 1/2 kopp / 4 gram krem
- 1 pund hvit sjokolade (finhakket, ca 2 2/3 kopper)
- 2 ss smør (ved romtemperatur)
- Klem salt
- 1 1/2 pounds hvitt candy belegg
Hvordan å klare det
1. Sikt matcha, bruk en fin wire mesh sifter, i en liten bolle og sett til side for nå.
2. Hell kremet i en liten gryte, og legg pannen over middels varme. Mens krem varmer opp, hell den hakkede hvite sjokolade i en medium mikrobølgeovnskål og mikrobølgeovn i 45 sekunder, til sjokoladen begynner å smelte.
3. Varm kremet til det er på en simmerbobler, bare begynn å vises på sidene av pannen, men ikke bring kremet til koking.
En gang i en simmer, ta av pannen fra varmen, tilsett siktet matcha pulveret og visp godt til matcha oppløses.
4. Hell det varme kremet over den hvite sjokolade , og pip godt til sjokoladen smelter og blandingen er jevn og skinnende. Tilsett romtemperatur smør og en klype salt, og visp til de er helt innlemmet. Dette er din ganache.
5. Trykk på et lag med klynger på toppen av ganachen. Kjøl det til det er fast nok til å rulle, ca 2 timer.
6. For å rulle trøfler, bruk en liten candy scoop eller skje for å danne 1-tommers baller med ganache. Støv hendene lett med pulverisert sukker og rull trøflet mellom håndflatene for å få det rundt. Plasser trøffel på et bakeplate foret med pergament eller vokspapir, og fortsett til du har rullet alle trøfler inn i baller. Hvis trøfler har blitt myke, returner dem til kjøleskapet i 10-15 minutter, slik at de kan feste opp igjen.
7. Smelte det hvite candy belegget i en bolle i mikrobølgeovnen, rør etter hvert 30 sekund for å unngå overoppheting. Dyp en trøffel i det hvite belegget med dyppedskap eller en gaffel til den er nedsenket, fjern den deretter fra belegget og la overskriften dryppe tilbake i bollen. Sett den tilbake på bakeplaten, og mens belegget fortsatt er vått, sikt litt matcha over toppen, slik at det har en lett dusting av pulver. Gjenta med de resterende trøfler.
8. For de beste smak og tekstur, server disse trøfler ved romtemperatur. Oppbevar dem i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil to uker.
Klikk her for å se alle trøffeloppskrifter!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 92 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 18 mg |
| natrium | 27 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 4 g |