Hvordan lage trøfler

01 av 09

Hvordan lage sjokolade trøfler

Det blir ikke noe enklere eller mer deilig enn dette. Mørk sjokolade og krem ​​kommer sammen for å danne guddommelige, mørk sjokolade trøfler med smelte i munnen. For best resultat, bruk god kvalitet mørk sjokolade.

Bruk denne d ark-sjokolade trøfler oppskrift og samle ingrediensene dine. Du vil trenge et bakervare foret med aluminiumsfolie og en liten gryte.

Vær også oppmerksom på at disse godteri, som de fleste trøfler, krever en omfattende kjøleperiode, så vær sikker på at du forlater nok tid når du lager dem. De lager en flott gave til kjøkkenet eller en vertinne gave til en fest.

02 av 09

Chop Chocolate

For å hakke sjokoladen , bruk en skarp, tøff kokkens kniv (en stor rettbladet kniv, vanligvis 8 til 10 tommer) og trykk ned jevnt og jevnt på sjokoladen, begynner med hjørnene og hekser kniven litt utover. Smør sjokolade gradvis, arbeider fra hjørnene, til sjokoladen er hakket i små, jevne stykker. Legg hakket sjokolade i en stor, varmeboksskål.

03 av 09

Smør kremet

Plasser kremet i en liten gryte og skyll den til bobler kommer til å dukke opp rundt sidene av pannen. Se det forsiktig, da du ikke vil at den skal komme til en full boil.

04 av 09

Hell kremet på sjokolade

Hell forsiktig krem ​​over hakket sjokolade i bollen. La krem ​​og sjokolade sitte i ett minutt for å myke og smelte sjokoladen.

05 av 09

Pisk sjokoladen

1. Bruk en visp, rør forsiktig for å innlemme krem ​​og sjokolade. Først vil blandingen se gjørmete og rotete, men fortsett å vispe jevnt.
2. Snart vil sjokolade og krem ​​komme sammen og ha en homogen tekstur. Denne sjokoladekremblandingen kalles "ganache". I tillegg til å lage trøfler kan ganache brukes til frostkaker eller glasurbakt varer. Når blandingen er glatt, legg til vanilje og rør til den er godt kombinert, men rør ikke for kraftig, eller du vil inkludere luftbobler.

06 av 09

Cover og Chill the Ganache

Tørk trøffelblandingen med hengslene og la den avkjøles til romtemperatur. Når det er kjølig, kjøl det til det er fast nok til å skje, omtrent 1 til 2 timer, avhengig av kjøleskapet og på sjokolade du brukte. Mens du venter på ganachen for å slappe av, legg kakaopulveret i en grunne tinn eller plate.

07 av 09

Scoop Out Balls of Ganache

Det er mange forskjellige metoder for å danne trøfler. To av de vanligste inkluderer røring av den myke ganachen i små hauger, så ruller dem inn i baller, eller scooping den herdede ganache i små baller og ruller den. Metoden illustrert her er en av de enkleste og raskeste måtene å danne trøfler, men vær advart, det får hendene dine rotete!

1. Bruk en liten skje, skå ut en valnøtt-størrelse ball av ganache fra bollen. Ganacheens konsistens skal være fast nok til å scoop, men fortsatt, litt myk og ikke helt vanskelig. Den skal danne en ball i skålen på skjeen ganske enkelt og ikke smuldre eller knuse hverandre.
2. Slip ballen av ganache i hagen av kakaopulver i kaken, og rør den rundt så den er dekket med kakaopulver. Du kan gjøre en trffel om gangen, eller lage flere baller om gangen.

08 av 09

Rull trøfler for hånd

Nå som ganache ballene er grovt dannet, er det på tide å gjøre dem runde.

1. Støv hendene med kakaopulver og hente en kakao-dekket ganache ball.
2. Rull det forsiktig mellom håndflatene til det er rundt, og legg det på folieforet bakeplate. Fordi ballen allerede er dekket med kakaopulver og er ganske fast, bør det være lett å forme og ikke holde fast i håndflatene dine veldig mye.
3. Gjenta med gjenværende ganache og kakaopulver.

Hvis ganachen blir for myk til enhver tid, legg den i kjøleskapet for å slappe av i noen minutter.

09 av 09

Etterbehandling av tøff for trøfler

Når du har rullet, er trøfler klar til å spise!

For best smak og tekstur bør de spises ved romtemperatur. Hvis du ikke kommer til å betjene dem med en gang, plasser dem i en lufttett beholder i kjøleskapet, men ta dem til romtemperatur før du serverer dem. Du kan lagre trøfler i kjøleskapet i opptil en uke.

Merk at trøfler tradisjonelt serveres med et belegg av kakaopulver, men du kan eksperimentere ved å rulle dem i ristede nøtter, kokos, pulverisert sukker eller andre belegg du kan drømme opp. Trøfler kan også dyppes i sjokolade hvis du ønsker det.