Hvis du liker brystet på den krydrede siden, så er denne oppskriften for deg. Du kan imidlertid justere cayenne som passer til din smak. Bruk smakfulle brisket tips for å forbedre en pott med grillte bønner. Absolutt nydelig!
Hva du trenger
- 8-10 lbs./3.6-4.5 kg biff (brisket)
- For Ruben:
- 1/3 kopp / 80 ml. paprika
- 1/4 kopp / 60 ml. svart pepper
- 1/4 kopp / 60 ml. brunt sukker
- 3 ss / 45 ml. salt
- 3 ss / 45 ml. chilipulver
- 2 ss / 30 ml. Hvitløkspulver
- 2 ss / 30 ml. løkpulver
- 1 spiseskje / 15 ml. cayenne (bruk mindre hvis foretrukket)
Hvordan å klare det
1. Forvarm røyker og legg til treflis av ditt valg. Rengjør og tørk brystet. Kombiner gni ingredienser og påfør på brisket.
2. Legg brisket i røyker i 8 til 10 timer. Hold røykerens temperatur på rundt 225 grader F / 110 grader C. For å øke ømhet, ta brisen ut av røyken, sett inn i aluminiumsfolie og legg i ovnen ved 180 til 200 grader F / 80 til 95 grader C for de to siste timer.
Vanligvis etter 8 til 10 timer har et stykke kjøtt absorbert så mye røyk som mulig, og ytterligere røyking kan gi en bitter smak.
3. Ta brystet av varme og la det sitte i 20 minutter før skiver.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1170 |
| Total mengde fett | 60 g |
| Mettet fett | 23 g |
| Umettet fett | 27 g |
| kolesterol | 435 mg |
| natrium | 2,443 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 137 g |