Klassisk tysk Gingerbread Oppskrifter

Historien om lebkuchen , eller pepperkake, går tilbake til det gamle Egypt. Den første iterasjonen av disse kakene krevde en generøs mengde honning, betraktet som en gave fra gudene før kristen tid. Tyske friarer i 1300-tallet bakt liknende honningkaker til å følge med den sterke øl som serveres i klostre under Lent, og satte grunnlaget for moderne pepperkake. De tidlige lebkuchen-oppskrifter omfattet ulike importerte krydder som kardemomme, kanel, muskatmos, anis, nelliker og selvfølgelig ingefær. Krydder koster mye penger i middelalderens Europa, så oppskrifter som brukte dem liberalt, ga en subtil måte å vise rikdom på. Lebkuchen befalte slik respekt i Nürnberg at det sto for valuta.

• 01 av 04

  Lebkuchen Hearts Oppskrift

  Lebkuchenherzen, eller pepperkakehjerter, er et vanlig syn på friluftmarkedene som opererer i hele Tyskland i ferier som jul, oktoberfest og kirmes. De henger vanligvis fra bånd med søte ord skrevet i frosting i midten. Du gir dem til venner eller elskere eller din familie for å uttrykke dine følelser. Når du bake dem hjemme og dekorere dem, kan du si nøyaktig hva du liker.

• 02 av 04

  Nürnberger Soft Lebkuchen Oppskrift

  Nürnberger lebkuchen-oppskriften har eksistert siden det 14. århundre da Nürnberg var en rik by med gode fagforeninger. Du kan lage tradisjonell Nürnberger lebkuchen i ditt hjem uten noen spesielle tyske ingredienser. Avslutt disse myke, krydrede kaker med likør eller romglass. De holder i flere uker i en lufttett beholder på disken, så gjør en dobbel sats for å holde hånden når gjestene går inn i festsesongen. De fryser også godt for utvidet lagring.

• 03 av 04

  Gingerbread House Oppskrift

  Brothers Grimm kan fortjener æren for populariteten til pepperkakshus, eller kanskje tidlig pepperkakehusbygging inspirerte innstillingen for sitt klassiske eventyr, Hansel og Gretel. Uansett, denne julegradisjonen spredte seg gjennom Europa og deretter over til New World. Denne oppskriften produserer en hardkake egnet for lebkuchenhaus konstruksjon.

• 04 av 04

  Basler Läckerli eller Swiss Lebkuchen Oppskrift

  Basler läckerli ("Lek-ur-lē"), en 300 år gammel cookie med en hemmelig oppskrift, stammer fra Basel, Sveits. Tørr, skarp og fylt med nøtter og orangeat , eller kandisert appelsinskall, holder denne informasjonen godt i flere uker. Hvis du ikke får tak i ekte Basler läckerli fra en europeisk kilde, gir denne oppskriften en lignende deilig informasjonskapsel.