Lebkuchenherzen, eller pepperkakehjerter, er populære på tyske utendørsmarkeder som julemarkeder, Oktoberfest, Kirmes eller Schutzenfest. De henger vanligvis fra bånd og bærer søte ord i sentrum. Tradisjonelt blir de gitt til venner, kjære eller familie for å uttrykke dine følelser.
Når du bake dem hjemme og dekorere dem, kan du si nøyaktig hva du liker.
Disse kakerne varer i måneder i en tin eller godt innpakket og lagres ved romtemperatur.
Hva du trenger
- 7 ss smør
- 3/4 kopp honning
- 5/8 kopp sukker
- 2 1/2 ss kakaopulver
- 1 ss pepperkake krydderblanding
- 5 kopper mel
- 1 1/2 ts enkelt- eller dobbeltvirkende bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1 egg
Hvordan å klare det
Lag deigen
- Ta med smør, honning, sukker, kakaopulver og pepperkake krydderblanding til koking i en mellomstor gryte.
- Kok i flere minutter til sukkeret oppløses, fjern deretter fra varme og avkjøl litt.
- Sikt melet med bakepulver og salt i en bolle.
- Lag en depresjon i bollen og legg til egget, hell deretter honningblandingen over melet og bland på lav hastighet til en deigbue kan dannes.
- Deigenes ball kan fortsatt være shaggy, men vil danne en jevn deig når den avkjøles, så legg ikke til ekstra mel.
- Koble deigkulen i plastfolie og sett på et trygt sted ved romtemperatur i 4 til 48 timer. (Denne deigen skal hvile over natten før baking for best resultat.)
Bake informasjonskapslene
- Varm opp ovnen til 350 F.
- Rull ut halv deigen til 1/2-tommers tykkelse på et lettmalet kartong.
- Bruk en stor, hjerteformet kakeskytter eller din egen mal for å kutte ut store, hjerteformede kaker.
- Hvis du vil henge disse hjerter fra et bånd, lager du ett eller to hull omtrent 3/4 tommer under kanten av kaken før du bake den.
- Gjenta med resten av deigdeigen. Denne degen ruller ikke godt tilbake, så vær forsiktig å rulle den i riktig størrelse første gang.
- Legg informasjonskapslene på et pergamentfôret kakeblad og bake 20 til 25 minutter, eller til kakene er satt i midten og lett brunet på bunnen. Bake de trimmede utklippene til bruk for å praktisere dekorasjon.
- La kakene kjøle seg helt på baksiden. De vil herdes når de avkjøles. Selv om de er spiselige, brukes denne deigen oftest til å lage dekorative kaker som er hengt på veggen eller rundt mottakerens hals og blir sjelden spist.
- Bruk tinted royal glasur for å dekorere informasjonskapslene. Du trenger bare omtrent halvparten av oppskriften, men du vil øve på å dekorere med bakte biter, og du vil kanskje bruke flere farger, så gjør hele batchen.
- Tynne litt av glasur i en separat bolle med vanlig matfarging. Hvis isingen ikke er helt farget, kan du lage hvirvler av lysere og mørkere farger når du rør den.
- Legg glasset i en dekoratørpose med et bladspiss festet for å lage grensen. Bruk et skrivetips for ordene. Finn ut mer om fylling og bruk av konditorivarer her .
- Dekorer som du vil. Det er tradisjonelt å skrive søte ord i sentrum og gi informasjonskapslene til folk du liker.
Nyttige setninger
- "Ich liebe Dich" (jeg elsker deg)
- "Ich Mag Dich" (jeg liker deg)
- "Spatzl" (liten spurv)
- "Weil i Di mog" (Fordi jeg liker deg --- i München dialekt)
- "Für mein Mädl" (for min jente)
- "Ich hab Dich (sooo) lieb" (jeg liker deg så mye)
- "Zum Muttertag" (for mors dag)
- "Drücke mich" (klem meg)
- "Markus + Claudia" (eller Mike + Jen, etc.)
- "Meiner Kuschelmaus" (min snuggle-mus)
- "Nr. 1 Lehrer" (nr. 1 lærer)
- "# 1 Mutti" (nr. 1 mor)
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 877 |
Total mengde fett | 34 g |
Mettet fett | 19 g |
Umettet fett | 11 g |
kolesterol | 141 mg |
natrium | 807 mg |
karbohydrater | 144 g |
Kostfiber | 4 g |
Protein | 7 g |