Royal icing er den spiselige " pepperkake lim " eller mørtel som holder et pepperkakehus sammen. Det er også brukt til å lage fancy sukkerdekorasjoner.
Royal icing fikk navnet sitt fra å bli brukt til å dekke fruktkake for å holde det fuktig. Fruktkaker var, og fremdeles, den tradisjonelle bryllupskake av engelsk kongelig.
Hvis pepperkakshuset og kongelig glasur blir spist etter at det har tjent sitt dekorative formål, foretrekker vi å bruke pasteuriserte ferske hvite hvite (nå tilgjengelig hos dagligvarebutikker i kartonger) i stedet for marengspulver fordi resultatet er jevnere og det har bedre "spinnbarhet" ."
Pass på at egghvittene er ved romtemperatur for bedre volum og vær forsiktig så du ikke overstyrer din kongelige glasur, eller det vil sprekke når det tørker og huset ditt vil kollapse.
Den beste og enkleste måten å bruke royal glasur på, er å overføre den til en rør- eller konditor.
Rørposen gjør det mye lettere å komme seg inn i hjørnene når du monterer pepperkakshuset og gir mulighet for mer nøyaktig plassering av candy-dekorasjoner og "ispotter" og krøller.
Denne oppskriften gjør nok kongelig glasur for montering og dekorering av et pepperkakehus .
Hva du trenger
- 1 pund siktet konditori sukker eller mer etter behov
- 1/2 kopp romtemperatur pasteurisert egg hvitt (3 store rom-temperatur egg hvitt)
- 1/2 ts krem av tartar
Hvordan å klare det
- Sett 1 pund siktet konditori sukker (eller mer etter behov), 1/2 kopp pasteurisert egggehvite (eller 3 store romtemperatur pasteuriserte egghvite) og 1/2 ts krem av tartar i en stor blandeskål og kombinere . Skrape ned sider.
- Vri mikseren til høy og slå til den er tykk og veldig hvit. Blandingen vil holde en topp. Dette bør ta minst 7 til 10 minutter.
- Når du er ferdig, dekk med plastfolie, sørg for at den berører den kongelige glasur slik at en skorpe ikke dannes. Royal icing tørker ut raskt, så sørg for at den er dekket hele tiden. Ellers vil det bli klumper i glasuret, og de vil aldri passere gjennom et glasur.
Merk: Denne oppskriften leverer PERFECT royal icing EVERY TIME, og vi har gjort kongelige glasur og pepperkakshus i 20 år. Hvis glasset etter at det ble slått 7 til 10 minutter, ser ut til suppe, tilsettes mer sukkersukker og fortsetter å piske. Men vær forsiktig så du ikke legger for mye, eller isen blir tørr og vanskelig å jobbe med.
Hvordan farge Royal Icing
- Vi foretrekker hvit ising, men du kan tynne den ved å bruke en liten mengde pastafarge (ikke bruk flytende matfarge fordi det vil fortynne isingen og gjøre den suppe).
- For 1/4 kopp tonet glasur, dukkert dypet av en tannpirk i ønsket farge, deretter inn i isingen og pisken. Gjenta til ønsket farge er oppnådd.
- For sterke farger, som rød, kongeblå og mørk lilla, bruk 1/8 teskje farge til 1/4 kopp glasur.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 122 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 14 mg |
| karbohydrater | 30 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |