Gulrøtter er en av de mest populære grønnsaker i Storbritannia og vises i britisk og irsk mat i mange, mange forklaringer. De støtter, supper, stews, gryteretter og sauser. Deres søthet og farge gjør dem til en god ingrediens når det legges rå til salater. Som tilberedt sidefarge, anses de mindre fristende og ofte presset til side for sexigere, mer trendy grønnsaker.
Vel ikke mer. Ta den enkle gulroten, la den vaskes, topp og hale litt, og rull i olivenolje, en lett dryss av saltflakes og pust inn i en varm ovn. Transformasjonen er forbløffende, gulrøtter holder tekstur, men kommer ut av ovnens søtere enn når de gikk inn, takket være karamellisering av naturlige sukkerarter.
Så lett, du vil sannsynligvis aldri koke dem igjen.
Hva du trenger
- 1 kg / 2,2 lbs gulrøtter, vasket
- 2 røde løk
- 4 ss ekstra jomfruolje eller risbranolje
- Sea salt flakes (Maldon salt, Halen Mon er to favoritter)
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 180 ° C / 375 ° F / Gass 4
- Ta de vasket gulrøtter og trim toppene litt; Ikke fjern toppen enkelt trim ned til en centimeter eller to (1/2 til 1 tommer). Hvis gulrøtter er fetere enn en langfinger, klipp dem i to (eller muligens tre avhengig av størrelsen). Vær forsiktig så du ikke gjør dem to tynne eller de kommer til å skrumpe i ovnen.
- Peel de røde løkene, hold topp og bunn intakt og kutt i 6 segmenter.
- Legg gulrøtter og løksegmentene på et tungt bakeplate. Stryk over olivenolje *** Ved å bruke hendene rulle gulrøtter og løk rundt for å sikre at de er belagt i en olje.
- Dryss på havsaltflakene.
- Pakk brettet inn i midten av forvarmet ovn og stek i 35 minutter eller til gulrøtter er karamelliserte, men ikke brent. Lengden på tid avhenger av tykkelsen på gulrøtter, så hold øye med dem.
- Når tilberedt, server umiddelbart. De ristede gulrøtter er nydelige som en del av en søndagsteg, som en sidefarge med gryte eller gryte, de er til og med deilig kald eller oppvarmet i en Boble og Squeak.
3 variasjoner av roast gulrøtter
- Tilsett et par pastinetter til løk og gulrot, og stek nøyaktig som ovenfor.
- Legg til en håndfull halvert brusselspirer 15 minutter før matlagingen slutter. Ikke legg dem for tidlig, eller de vil brenne.
- Damp gulrøtter med et lett sprinkling av spisskumfrø for å gi gulrøtterne et dypere og lett krydret smak. Ikke anbefalt for en søndagslunsj, bedre for en kveldsmiddag.
*** Hvis du foretrekker en smakløs olje, bruk en risklid eller vegetabilsk olje i stedet for ekstra jomfruoliven.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 252 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 250 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 3 g |