Forfatteren skriver om denne spesialiteten i Shanghai: "Du vil ikke finne denne parabolen på restaurantmenyene fordi det er for tidkrevende. Men det er like vanlig for kinesiske familier som roastbiff er til vestlige familier. Det er deilig med dampede boller og noen grønnsakskål. "
Reprinted med tillatelse fra Madame Wong's Long-Life Chinese Cookbook.
Hva du trenger
- 1 1/2 pounds magert svinekjøtt
- 1 kopp vann
- 2 ss sherry
- 6 ss
- mørk soyasaus
- 2 skiver ingefær
- 1 Scallion
- 2 ss sukker
Hvordan å klare det
- Sett svinekjøtt i kokende vann. Kok 1 minutt. Avløp. Skyll i kaldt vann.
- Skjær svinekjøtt i 2-tommers kuber.
- Legg svinekjøtt og 1 kopp vann i en keramikk eller en annen tung potte. Bring vann til å koke. Legg til sherry, soyasaus , ingefær og scallion.
- Tørk potten tett. Smelter over svært lav varme 2 timer.
- Tilsett sukker. Ta med til høy varme. Baste til saus frakker kjøttet.
- Kan være forberedt på forhånd. Kan bli frosset. Oppvarming før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 307 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 98 mg |
| natrium | 1,013 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 33 g |