En kubansk sandwich , kjent som en Cubano , er en latinsk variasjon på en grillet ham-og-ost-sandwich.
Denne ubestridelig deilige sandwichen er grillet og laget med skinke, svinekjøtt, sveitsisk ost, pickles, sennep og kubansk brød . Den essensielle ingrediensen er den stekte svinekjøttet, tradisjonelt marinert i en mojo- saus med rødløk med appelsinjuice, limejuice, hvitløk, oregano og spidsinnhold før steking.
I stedet for majones eller sennep bruker enkelte purister smør, mens andre legger til salat og tomater etter at smørbrødet er grillet.
Hvis du ikke finner cubanske brød, vil en lang brød fransk eller italiensk brød gjøre. Noen mennesker gjør gjøre med italiensk brød til panini, som er en annen grillet sandwich som ligner på en Cubano.
Hva du trenger
- 1 brød brød (cubanske brød eller fransk eller italiensk brød kan erstattes)
- 1 pund skinke (kokt, skiver)
- 1 pund svinekjøtt (stekt, skiver)
- 1/2 pund sveitsisk ost (skiver)
- 6 dill pickles (skiver)
- 2 ss smør (eller matlaging spray)
- Garnityr:
- Gul sennep
- Garnér: majones
Hvordan å klare det
- Varm en griddle eller stekepanne over middels varme.
- Klipp brødbrødet i kvartaler og skjær hvert kvartal i halv horisontalt for smørbrødene.
- Spred sennep eller majones på brødet. Deretter lager hver smørbrød ved lagring av stekt skinke, svinekjøtt, ost og dillpipler.
- Legg lett på overflaten på grillen eller stekepannen med kokespray eller smør. Legg ett smørbrød på den varme overflaten.
- Sett en ren, sterk skillet på toppen av smørbrettet for å flate det. Trykk brødet ned til ca. 1/3 av originalstørrelsen.
- La skilleten stå på toppen av smørbrød og grill i 1 eller 2 minutter. Løft den tunge pannen, snu smørbrødet og gjenta dette trinnet for den andre siden av smørbrød.
- Osten skal smelte og brødet gyldenbrun. Skjær hver sandwich i halv diagonalt og server.
Historien om Cubano
En Cubano er gatemat par excellence som hadde sin start som en sandwich populær med arbeidsklassene. Dette hjertelige varme kjøtt-og-ost-måltidet ble kjøpt av cubanske arbeidere i begynnelsen av 1900-tallet fra leverandører stasjonert innenfor og utenfor arbeidsstedene.
Da disse arbeiderne emigrert til USA, spesielt Florida som har en stor enklave av cubanere, tok de denne deilige sandwichtradisjonen med dem.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 785 |
| Total mengde fett | 48 g |
| Mettet fett | 22 g |
| Umettet fett | 17 g |
| kolesterol | 240 mg |
| natrium | 2,989 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 68 g |