Dette er den klassiske, milde gule sennepen jeg vokste opp, kjærlig på pølser. Det er utrolig enkelt å lage, og en gang laget ville holde ganske mye for alltid, bortsett fra at det smaker så godt at du vil spise det raskt.
Hva du trenger
- 1/2 kopp gul sennepsfrøpulver (tørrbunn)
- 1/2 kopp vann
- 1/3 kopp eplecider (eller destillert hvit eddik)
- 1 ts all purpose flour
- 3/4 ts salt
- 1/4 ts gurkemeie
- 1/8 ts hvitløkspulver
- 1/8 ts søtt paprika
Hvordan å klare det
- Det som gjør denne klassiske gule sennepen relativt mild, er å lage mat. Det kan høres motintuitivt, men for å lage en veldig varm, krydret sennep, legger du til kaldt vann til bakken sennepsfrø. Siden vi går for et mildere kick her, vil vi blande denne sennep med noen minutter over varmen.
- Begynn med å sterilisere glassene dine . Bruk en glass halv-pint jar eller to 4-unse krukker. Mens potten / glassene steriliserer, må du tilberede sennep:
- Pisk sammen alle ingrediensene i en liten kasserolle til det smelte sammen. Blandingen vil være ganske flytende på dette stadiet. Kok det over middels høy varme. Kok i 7-8 minutter, rør noen ganger.
- Ta av gryten fra varmen og la sennepen avkjøles i 5 minutter. Sennep vil tykkere litt i løpet av denne tiden, men vær ikke bekymret hvis den ikke er så tykk som du vil at det endelige produktet skal være. Ikke bli fristet til å legge til mer sennepspulver for å tykke det opp: sennep vil fortsette å tykes i løpet av de neste 24 timer eller til og med et par dager.
- Overfør sennep til sterilisert glassbeholder (e). Fest godt lokket (e). La avkjøles til romtemperatur før oppbevaring av sennep i kjøleskapet.
Viktig: Vent minst 24 timer før prøvetaking din sennep. Kanskje jeg burde ha tatt med tålmodighet som ett av ingrediensene fordi denne ventetiden ikke er valgfri. Nystekte sennep er ekkelt bitter. Smaken mellows innen en dag eller to. Det er verdt ventetiden.
Hjemmelaget gul sennep vil holde seg i kjøleskapet i opptil 1 år. Hvis du vil oppbevare den ved romtemperatur til glasset er åpnet (hendig hvis du gir det som en gave), legg 1/4-tommers hodeskap når du fyller krukken. Behandle det i et kokende vannbad i 5 minutter for å forsegle krukken.
Merk: Pass på at du bruker jordgul sennepsfrø til denne oppskriften. Svart sennepsfrø ville gi vei til sterk en bit for denne klassiske milde sennep. Heldigvis er det mest kommersielt tilgjengelige bakkeoppdrettspulver laget av gule sennepsfrø.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 127 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 698 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |