Etter hvert som de kjølige vindene på høsten kryper inn i de kalde vinterdager, kan du nyte den varme, innbydende smaken av en krydderpærelikør som du gjør deg selv. Oppskriften er veldig lett og den har alle trøstende smaker vi liker i løpet av sesongen.
En hjemmelaget krydret pære likør er som enhver annen væskeinfusjon . Forskjellen er at den er søtet for å forvandle den fra en brennevin til en likør . Den bruker en pære brandy og enkel sirup base, og legger til fersk pære og vinter krydder.
Den resulterende likøren er behagelig søt og har en fantastisk smak som er perfekt for å lage sesongbaserte cocktailer . Siden det bare tar noen dager å fullføre, gjør det også en perfekt hjemmelaget gave til ferien.
Hva du trenger
- 1 pære (moden, skiver)
- 3 stjerners anis pods
- 2 kanelpinner
- 4 fedd
- 4 allspice (hele)
- 20 gram pære brandy
- 4 gram enkel sirup
Hvordan å klare det
- I en 24-ounce (eller større) konservburk, legg til pære skiver og krydder.
- Hell i pæresvinet og enkel sirup.
- Fest lokket og rist glasset, så alt er kombinert.
- Sett på et kjølig, mørkt sted og la det blande i 2 til 3 dager. Rist det en gang om dagen og gi den en smak test på den andre dagen for å se hvordan smaken utvikler seg. Gjør dette daglig til den når ønsket smak.
- Når du liker smaken, spenne krydder og frukt med en fin maskefilm eller ostekloth, klemme eller trykke ut overflødig likør.
- Flask krydret pærlikør under en tett forsegling og legg til en etikett.
Som med enhver hjemmelaget likør, har den en kortere holdbarhet enn andre væskeinfusjoner på grunn av søtningsmiddelet. Oppbevar ferdig likør i kjøleskapet, der det vil holde det bra i opptil 3 måneder.
Velg Din Alkohol
Pærebrandy er et godt fundament for likøren, selv om du vil velge klokt fordi noen på markedet allerede har et søtningsmiddel (som teknisk gjør dem likører). Ikke-søtede pærebrandies er tilgjengelige, bare les etiketten nøye. Hvis den søte versjonen er ditt eneste alternativ, klipp på sirupen i oppskriften.
Denne oppskriften kan også brukes med ikke-smaksatt brennevin og det er mye moro med vodka eller hvit rom .
Standardflasken av brennevin (kalt en femte) er 750 milliliter, som er omtrent 25 gram. Siden du trenger å forlate rommet i krukken for smaksingrediensene og sirupen, trenger du bare ca 20 gram. Gå videre og nyt den resterende brandy mens du forbereder din likør.
Tilpass smaken
Den morsomme delen om å lage dine egne likører er at du kan eksperimentere og skape en tilpasset smak. Du må gjerne justere noen av ingrediensene for å utvikle din egen "hemmelige" oppskrift. Det er vanskelig å gå galt, spesielt hvis du gjør daglig smakstest.
Bruk en rekke pærer. Pæresesongen begynner på høsten og går gjennom vinteren, og det bringer en rekke pæresorter til markedet. Det er ingen grunn til å legge til bare én type til likøren din. For eksempel, å legge halvparten av både en Anjou og Bartlett pære er en veldig fin kombinasjon.
Pærene trenger ikke å bli skåret på en bestemt måte, og du trenger ikke å skrelle dem så lenge de er vasket. Hvis du kan passe pæren i krukken din, er du god.
Spill med sirupen din. Mens vanlig enkel sirup gjør en fin likør, er det alternativer. Siden dette er utformet for å ha en varmere profil, bør du vurdere å bytte fra hvitt sukker til en mørkere. Du kan bruke turbinado eller demarara sukker i standard sirup oppskrift eller blande opp noe som en brun sukker krydret sirup . Enten alternativet vil legge til en fin og varm rikdom til likør.
Juster krydder som du ser hensiktsmessig. Kanel, stjerneanis og nelliker er nesten essensielle for å få en god krydderblanding , slik at du kan hoppe over allspice hvis du vil. Hvis du bare har bakken krydder tilgjengelig for noen av dem, legg dem til sirupen når du gjør det og bruk litt mer enn du normalt ville.
Nyt din likør
Den krydret pære likør kan brukes i en rekke cocktailer. Det kan sette en søt sesongmessig snurr på mange brennevin drinker eller de som kaller for pære vodka . Oppskrifter som bruker pære likører er også åpenbare valg, selv om det ikke kaller en som er krydret.
For å komme i gang, prøv det istedenfor pæresvinet i pærecobbleroppskriften . Det kan også ta plass til nektar og krydder i krydderpæren caipirini eller infusert vodka i høstkrydret tonic .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 79 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 10 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 1 g |