Vin som er for varmt eller kaldt, kan miste sin tiltenkte smak
De fleste som drikker vin vet, du serverer hvitvin og champagne kjølt, og røde kan stå for romtemperatur. Hva folk kanskje ikke vet at "romtemperaturen" som vinhobbyistene refererer til, er den kjøligere stående temperaturen på vinhule i Bordeaux-regionen i Frankrike. Disse hulene er ca 55 F.
Et godt vin kjøleskap, ideelt med to temperatursoner for røde og hvite, kan holde viner på en perfekt serveringstemperatur som reduserer gjetningen og noen ganger hodepinen.
Temperatur påvirker smak
Temperaturen du serverer vinen kan på alvor påvirke måten den smaker på. Når røde viner serveres for varmt, pleier de å smake ubalansert med en alkoholkanten. Hvite viner smaker spesielt flatt og kjedelig når de er overfylt.
Hvis vinene serveres for kaldt, vil aromaer og smaker bli undertrykt og dempet, og for røde kan tanninene virke hard og sammenhengende. Altfor ofte serveres hvite viner rett ut av et kjøleskap, mens røde åpnes med en velsmakende romtemperatur, er ingen situasjon ideell.
Beste temperaturer for servering av vin
For å betjene dine viner akkurat, ta en titt på følgende retningslinjer for vinbetjeningstemperatur.
| Vintype | Fahrenheit | celcius | eksempler |
|---|---|---|---|
| Hvite Viner | 45 til 50 F | 7 til 10 ° C | Pinot Grigio, Chardonnay |
| Røde Viner | 50 til 65 F | 10 til 18 ° C | Bordeaux, Cabernet Sauvignon |
| Rosé Wines | 45 til 55 F | 7 til 13 F | Hvit Zinfandel |
| Musserende Viner | 42 til 52 F | 6 til 11 C | Champagne, Cava |
| Fortified Wines | 55 til 68 F | 13 til 20 ° C | Port, Sherry |
Slik tar du vinens temperatur
Vanligvis kan direkte digitale termometre ta en vinstemperatur gjennom flasken. Det er noen termometre som du kan holde i munnen av en åpen flaske.
Hvis du ikke har et termometer, er det lett nok å røre flasken og gi et grov gjetning.
Flasken skal i det minste være kult å ta på. Du vil til slutt forstå når en flaske føles "riktig" til berøring.
Måter å fikse temperaturen
Hvis vinerne har sittet ved romtemperatur, må du huske på at det kan ta en time eller to i kjøleskap for å slappe av en hvit eller musserende vin til riktig temperatur. Hvis den røde er varm, kan det ikke skade å sette den røde i kjøleskapet for å kjøle seg ned litt også.
På den annen side kan en rødt tatt ut av en forkjølet kjeller eller kjøleskap trenge opp til en halv time ved romtemperatur.
Hvis en vin er for varm, fyll en bøtte med halvis og halvvann og senk flasken. Dette fryser en flaske raskere enn isen alene. Det kan ta ca. 10 minutter for en rød å komme til en ideell temperatur og ca 30 minutter for en musserende vin. Du kan sette en flaske i fryseren i 15 minutter, men ikke glem det, korken kan eksplodere eller vinflasken kan bryte.
Hvis vinen er for kald, dekanter den i en beholder skyllet i varmt vann eller fordyp det kort i en bøtte med varmt vann. Eller hell den i glass og kopp hendene dine rundt glasset for å varme det opp.
Husk at en vin som serveres kul, vil varme opp i glasset, mens en vin som serveres varm, bare blir varmere.
Det er alltid bedre å servere vin litt lavere enn måltemperaturen.