Grønn tomatketchup

Denne grønne tomatketchupen er en fin måte å bevare grønne tomater på.

Hva du trenger

• 6 pounds
• grønne tomater
• 3 pounds løk
• 2 ts svart pepper
• 1 ss tørr sennep
• 1 ts Worcestershire saus
• Valgfritt: 2 ts
• blandet pickling krydder
• 2 kopper eddik
• 1 kopp honning

Hvordan å klare det

1. Slice grønne tomater og løk; plasser i en stor gryte med pepper, sennep og Worcestershire saus. Hvis du bruker, setter de blandede pickling krydder i en liten osteklangepose og legg til blandingen.
2. Hell eddik over alt og lagk i 4 timer over svært lav varme, rør av og til.
3. Omhyggelig puree blanding i en blender; strekk gjennom en maskefilter.
4. Gå tilbake til potten og kom med å koke; legg til kjære
5. Fyll straks 6 steriliserte pint krukker, forlater 1/4-tommers hodeplass.

1. Tørk kruikens topper og gjengene rent med rent, fuktige håndklær.
2. Plasser varmeforseglingsdekslene på glassene og legg skruen på ringene løst.
3. Fremgangsmåte i kokende vannbad i en dyp pannekanne i 5 minutter.
4. Fjern glassene og avkjøl helt.
5. Trekk til skruenringene for å fullføre tetningsprosessen.
6. Etter at krukkene er kalde, kontroller forseglingene ved å trykke på midten av lokket med en finger. (Hvis lokk springer tilbake, er det ikke forseglet og må kjøles ned.)
7. La krukker med grønn tomatketchup stå ved romtemperatur 24 timer. Oppbevar uåpnet produkt på et kjølig, tørt sted opptil ett år. Kjøl grønn tomat ketchup etter åpning.

Vennligst se også:

• Klargjøring av krukker for konservering og kokende vannbehandling

Du vil kanskje også like:

• Stekt grønne tomater med Sriracha mayonnaise
• Søtkorn og grønn tomatfritter
• Grønn tomatpizza
• Grønn tomatrille