Flavourful grønn tomatrille er den perfekte smaken for pølser og hamburgere, eller rør litt inn i dressingen din til pasta eller potetsalat.
Dette er en fin måte å bruke de grønne tomatene på senesongen .
Hva du trenger
- 8 kopper grønne tomater (finhakket)
- 2 kopper løk (finhakket)
- 4 paprika (del rød, finhakket)
- 1/3 kopp salting salt
- 2 ss
- blandet pickling krydder
- 1/2 ts selleri frø
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 2 1/4 kopper hvit eddik
- 1 2/3 kopper brunt sukker (pakket)
Hvordan å klare det
- Kombiner de hakkede grønnsakene og saltet i en stor rustfritt stålpanne. Dekk og la stå på et kjølig sted (ca. 65 F til 70 F) i 10 til 12 timer, eller over natten.
- Hell grønnsakene i en kolbe over vasken og la avløp. Skyll med kaldt vann og bruk hendene til å klemme ut overflødige væsker.
- Tie pickling krydder og selleri frø i en cheesecloth krydderpose.
- I en stor rustfritt stål eller emalje-kantede pan, kombinere eddik, krydderposen, hakket hvitløk og eddik. Sett eddikblandingen over høy varme og kok opp, rør til sukker er oppløst. Tilsett den drenerte grønne tomatblandingen og la blandingen koka. Reduser varmen til middels lav og koker forsiktig, omrør ofte, i 1 time.
- Mens blandingen er tilberedt, forberede arbeidsområdet, canner, krukker og lokk. Se Forberedelse av krukker for konservering og kokende vannbehandling .
- Fyll varme, forberedte krukker og fjern eventuelle luftbobler med en liten plastspatel, og la 1/2-tommers hodeskap. Rengjør krukkefelger og passe med lokk og ringer. Fremgangsmåte i en overkjølt kokende vannbatteri i 10 minutter. Slå av varmen, fjern dekselet og la glassene stå i varmt vann i 5 minutter. Fjern til et stativ for å avkjøles helt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 20 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 339 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |