Disse sopes er stekte masa kaker og de er deilige toppet med salte kjøtt og grønnsaker. Sopes gjør en god forrett på grunn av deres lille størrelse. Gjør dem ekstra små og legg til minimal toppings for en perfekt fingermat. Eller gjør sopes din hovedrett ved å toppe dem høyt med store biter av kokt kjøtt og grønnsaker.
Hva du trenger
- 3 kopper masa harina
- 2 kopper varmt vann
- 1 ss salt
- Olje til steking
- * Toppings (se nedenfor for ideer)
Hvordan å klare det
Bland sammen masa, 2 kopper vann og salt til en myk deig dannes. Legg i ekstra vann ved spiseskjeen hvis deigen virker for tørr. Knel på en lett melet overflate til alle ingrediensene er godt kombinert og deigen mykner, ca 5 minutter.
Lag små baller ut av deigen. 1-tommers for liten (tenk stor marmor) 2-tommers for vanlig størrelse (tenk valnøtt) 3-tommers for store sopes (tenk golfball.)
Trykk hver ball for hånd til ca. 1/2 tommer tykk. Eller smør en ball mellom to stykker pergamentpapir og trykk med en tallerken. Eller du kan rulle deigen til 1/2 tommers tykk og kutte ut med kjeks eller kjeks.
Finn et glass, eller et objekt med en mindre diameter enn deigpattiene. Tanken er å trykke objektet inn i sopesdeigen for å flate senteret mer mens du lager en hevet kant. Gjør dette gjennom pergamentpapiret for å unngå å stikke.
Stek i en 1/4 tommers varm olje på begge sider til lysgullbrun og kokt gjennom.
Topp og tjen umiddelbart. Her er noen Topping Ideas