Denne grønne kalkunen i Tyrkia kan ikke vinne noen skjønnhetskonkurranser, men det går sikkert på smaken. Bakken kalkun, grønne chiles, hominy og hvite bønner gjør en solid og tilfredsstillende suppe som er så hjertelig noen vil kalle det en stuing. Og bonusprisen? Du kan lage alt fra grunnen eller brukt hermetiske versjoner og kaste alt sammen om en halv time.
Du finner det blir mye mer attraktivt hvis du legger til noen av de valgfrie garnishene som er oppført nedenfor. Virkelig mye mer attraktivt.
Merk: Du kan bruke krosset kokt kalkun kjøtt i stedet for bakken kalkun, bare hopp over trinn 1. Det er en fin måte å bruke igjen kalkun !
Hva du trenger
- 12 chili peppers (milde grønne chiles, poblanos er gode, eller en 16-oz. Krukke med ristede grønne chiles eller 2 bokser [7-oz hver] terninger med ristede grønne chiles)
- 1 kilo bakket kalkun kjøtt
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 løk
- 1 teskje salt
- 4 fedd hvitløk
- 1 kopp øl (valgfritt)
- 6 kopper kjøttkraft (kylling eller kalkun)
- 1 1/2 kopper hominy (tørket, kokt i saltet vann til øm (ca. 2 timer) og drenert eller en 28-oz kan av hominy, drenert)
- 1 1/2 kopp bønner (hvit, gjennomvåt og kokt til ømme [ca. 1 time] eller 2 14-oz. Bokser av hvite bønner, drenert)
- For Garnish:
- opphakket
- cilantro , hakkede grønne løk, skiver avokado, smuldret cotija ost (valgfritt og smake)
Hvordan å klare det
- Hvis du bruker friske chili, stek over en gassflamme eller under en broiler til huden blærer over hele kroppen. La dem sitte ca 15 minutter og skrell dem; huden skal løsne seg ganske enkelt. Fjern stengene og frøene og hakk chiliene fint. Sett dem til side.
- I en stor krukke over middels høy varme, koker kalkunen, rør ofte, til den er kokt gjennom. Fjern fra potten. Det vil være noen biter av kalkun som klamrer seg til bunnen av potten; det er greit, la dem gå.
- Mens kalkunen kokker, skrell og finhakk løkene.
- Return potten til middels høy varme. Tilsett oljen i potten. Når det er varmt, legg til løk og salt. Kok, rør og skrap opp biter av kalkun som var på bunnen, til løket er mykt, ca 2 minutter.
- Mens løk kokker, skrell og hakk hvitløk. Legg hvitløk til løkene og rør til duftende, ca 1 minutt. Tilsett øl, hvis du bruker, og kok opp.
- Legg chiliene i gryten og rør for å kombinere. Sett kalkunen tilbake i gryten og legg til buljongen. Kok. Legg til hominy og bønner. Bring til en simmer. Opprettholde en jevn simmer og la chili lage mat til smaken smelter, minst 15 minutter.
Server deg varmt og la diners legge til sine egne garnishes etter smak.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 543 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 36 mg |
| natrium | 1,962 mg |
| karbohydrater | 91 g |
| Kostfiber | 19 g |
| Protein | 33 g |