En høy drink av espresso eller en bitter pille for å svelge?
En lungo er en variasjon på et espresso- skudd. Det er større og mindre sterk i smak, men også mer bitter enn et vanlig, enkelt skudd med espresso.
Ordet "lungo" betyr bokstavelig talt "lang", og "lungo" får navnet sitt fra måten det er laget på. Den er laget med en såkalt "langtrekk" (langsommere og mer voluminøs ekstraksjon) av espresso. Den er tilberedt med samme mengde finmalt kaffe og to ganger vannet i en vanlig espresso-skudd.
En enkelt servering er ca 2 gram, som er omtrent det samme som en typisk doppio (et dobbelt-skudd av espresso). For å lære om andre lignende drinker og å vite mer om hvordan espresso er laget, sjekk ut disse espressobetingelsene .
Siden det er litt som en vass espresso med hensyn til ingrediensene, kan en lungo høres ut som en Caffé Americano. Imidlertid resulterer den unike behandlingen i en veldig annen smak. Sammenlignet med espresso har en mindre sterk smak (fordi den er laget med mer vann), men det har også mer bitterhet (fordi ekstraksjonsprosessen tar lengre tid og trekker mer bitterhet ut av begrunnelsen). Sammenlignet med en Caffe Americano, er den mer kompakt og (vanligvis) sterkere og mer bitter.
Mange mennesker som foretrekker mer bitter kaffe, elsker lungos, fordi lungos er bitterere og større enn de fleste espressoer. Prøv en på ditt lokale kaffebar for å forstå hvordan ekstraksjonen påvirker smaken, eller for et skarp, bitt og litt større enn normalt skudd.
Uttale: Loon-Goh
Andre ord for Lungo: I Frankrike er en lungo kjent som en Cafe Alonge .