01 av 06
Kaldbryggede kaffe Ingredienser
Boy_Anupong / Getty Images Kaldbrygget kaffe ble først populær i USA rundt 2005. Det er ikke en ny måte å drikke kaffe på, og mange land har skapt sin egen versjon av drikken. Imidlertid bruker de fleste metoder enten kaffe som er brygget varmt (som Thai og vietnamesisk iskrem) eller øyeblikkelig kaffe (som indisk kald kaffe).
Kaldt brygge bør ikke forveksles med is kaffe, en drink der varm eller kjølt kaffe serveres med is, noen ganger med melk og sirup. Ved kaldt brygging bremser kaffeglass i romtemperaturvann i opptil 24 timer. Dette produserer en konsentrert kaffe som deretter fortynnes med vann, vanligvis ved halvparten, og deretter serveres kjølt.
Historien om kaldbrygget kaffe
Den første virkelig kaldbrygget kaffe, laget med kaldt vann, oppsto i Japan. Kyoto-stilkaffe, som kommer ut av Kyoto, Japan, var den kalde brygge kaffen som dateres tilbake til 1600-tallet. Den japanske kan ha lært prosessen fra nederlandske handelsmenn, som gjorde kaldbrygget kaffe til å ta ombord på skipene sine.
Over tid har Kyoto brygger blitt en kunstform. Kaffen er brewed drop-by-drop, heller enn nedsenkende begrunnelse i timer. En enkelt perle med vann frigjøres gjennom kaffegården, en om gangen, en prosess som er fascinerende å se på.
Forbereder kaldbrygget kaffe
Enkel forberedelse og smidig smak gjør kaldbrygget kaffe til et varmt vær. Kaldbryggingsk kaffe er enkelt - bare bryg den over natten i en stor batch.
Stor kaldbrygget kaffe begynner med en kopp god kvalitet, hele kaffebønner og en kvart (4 kopper) kaldt eller romtemperatur filtrert vann. Du vil også trenge en quart-sized krukke, krukke eller krukke, litt klamfilm og kjøleskap.
02 av 06
Sliping av kaldbrygget kaffe
Christian Horz / EyeEm / Getty Images Som med varm kaffe, resulterer nybønne bønner i den beste smaken kaffen. Grovkvern kaffebønner. Hvis du bruker en mindre grinder (som den avbildet), slipe i flere batcher.
03 av 06
Stirring Kaldbrygget Kaffe
Tilsetting av vann sakte og rørende godt fukter alle bønner og hjelpemidler i brygging. Marko Goodwin Plasser kaffebønner i krukken. Tilsett langsomt kaldt eller romtemperatur filtrert vann, rør mens du går. Rør godt og fukter bønnene, og sørg for en jevn og smakfull brygge.
04 av 06
Brewing Cold-Brewed Coffee
Ved å dekke bryggeskytten, forhindrer kontaminering fra uønskede kjøleskrem. Marko Goodwin Dekk bryggefartøyet med cling wrap eller med et lokk. Plasser den i kjøleskapet over natten (eller i omtrent 12 timer).
05 av 06
Filtrerende kaldbrygget kaffe
Hell sakte for å unngå overflødig kaffe som grunnfilteret. Marko Goodwin Bruk en hvilken som helst type kaffefilter for å skille bakken fra den kaldbryggede kaffen. Hell sakte for å unngå overløp.
Noen foretrekker å bruke en wire mesh sigte for å fjerne store partikler av kaffe før filtrering finere grunnlag med et papir eller metall filter.
06 av 06
Servering og lagring av kaldbrygget kaffe
Legg til isterninger, kaffebiter eller flytende søtningsmiddel hvis ønskelig. Marko Goodwin Når den er filtrert, er kaldbrygget kaffe klar til å betjene. Legg til isterninger, kaffebiter eller et flytende søtningsmiddel hvis ønskelig.
Kaldbrygget kaffe forblir frisk opptil to uker dersom dekket og nedkjøles.
Gjør fire kopper, eller omtrent seks porsjoner.