Denne valnøtt sprø oppskriften har masse crunchy nøtter, den dype, rike smaken av karamellisert sukker og et snev av melasse smaken. Ikke hopp over skrittet på slutten der du trekker sprøtten - din favorittdel om dette candy er hvordan det umulig tynne sukker nesten knuser når du biter i det!
Hva du trenger
- 1,5 kopper sukker (granulert)
- 1/2 kopp vann
- 1/4 kopp melasse (mørk)
- 1/4 kopp mais sirup (lys eller mørk)
- 1/4 ts. salt
- 1,5 kopper valnøtter (ristet, hakket)
- 1 ss. smør
- 1/2 ts. bakepulver
- 1 ts. vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
1. Forbered et bakeplate ved å feste det med aluminiumsfolie og sprøyte folien med nonstick matlagingsspray .
2. Plasser sukker, vann, melasse, mais sirup og salt i en middels kjele over middels høy varme. Rør til sukkeret oppløses, og puss ned sidene av pannen med en våt pastellbørste for å hindre at sukkerkrystaller dannes. Sett inn et godtermometer .
3. Kok blandingen til den når 270 grader F (132 C) på termometeret.
Når den når riktig temperatur, tilsett smør og valnøtter, og begynn å røre hele tiden.
4. Kok den sprø, rør, til den når 300 grader F (149 C) på termometeret. Fjern straks pannen fra varmen og rør i vanilje og natron. Den sprø vil skumpe opp når du legger til bruset, så vær ekstra forsiktig i løpet av dette trinnet.
5. Hell candy ut på den tilberedte pannen og la den avkjøles i 4-5 minutter.
6. Når du er kald nok til å røre, men likevel varm og bøyelig, spray hendene med nonstick spray og begynn å trekke godteriet forsiktig mellom hendene, strekke det så tynt som mulig.
7. La det kjøle seg helt, og kutt det i små stykker. Oppbevar valnøtt sprø ved romtemperatur i en lufttett beholder i opptil en uke.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 91 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 1 mg |
| natrium | 39 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |