Lokale matvarer vokst, jaktet eller foredlet i Alaska

Ingen forstår virkelig å spise lokalt så mange Alaskans gjør. Jakt, fiske og samling er statsobservasjoner. Bruk bondenes markedsliste, sesongledere og mer for å dra nytte av Alaskas alt for korte vekstsesong.

• 01 av 07

  Alaska Frukt og grønnsaker Seasonal Produce Guide

  Enten det er en rask eplehøst eller den korte villblåbærsesongen, finn hva som er i sesongen under Alaskas korte voksesesong med denne Alaska Seasonal Produce Guide. Mens spesifikkene vil variere over hele den enorme staten, og fra år til år, får du en god følelse av når du skal lete etter hver type frukt og grønnsaker. Med så korte voksende sesonger, vil du være klar til å vaske, fryse, dehydrere eller lage bevarer fra disse fruktene og grønnsakene.

• 02 av 07

  Shopping på Farmers Markets

  Du finner bøndemarkeder i Alaska - inkludert dager og timer i drift ved å besøke nettsiden til Alaska Farmers Market Association. Noen opererer kun sent på våren gjennom høsten, mens andre er i drift hele året. Se tips for shopping på bønder markeder .

• 03 av 07

  Alaska krabbe

  "The Deadliest Catch" har gjort Alaskan krabbe fiskeri vanlig husstand kunnskap. Det de fanger vanligvis kalles "Alaska King Crab", men er mer riktig kjent som Red King Crab. Alaska Snow Crab er også tilgjengelig i Alaska. I begge tilfeller, sjekk ut hvordan å koke krabber for å nyte fabelaktig lokal spising.

• 04 av 07

  Alaska Game

  Mer enn andre stater, Alaska har jegere som spiser seg selv og deres familier med deres ta. Moose lisenser er spesielt verdsatt i The Last Frontier (se denne flotte beskrivelsen av betydningen av elg i Alaskan dietten). Bjørn, fjell geiter, elg, caribou ... de kommer alle til å spille i kostholdet til mange mennesker i Alaska.

• 05 av 07

  Alaska laks

  Copper River , Bristol Bay, Yukon River ... Dette er geografiske poeng i Alaska og merkenavn for vill laks. Alaska er hjemmet til alle varianter av Pacific laks .

  Ønsker ekte Alaska laks? Se etter viltfanget, Alaska laks fra fiskehandleren din, eller kjøp direkte fra en fiskefamilie på Copper River Fish Market. Når du har det, sjekk ut hvordan du lager laks . Du kan grille den, brøle den, røyke den, lage den på cedarplanker, saltkure den, bake den i pergamentpapir, poke det, eller nyt det i potet eller sushi.

  For fantastisk Yukon laks røkt på tradisjonell måte, gå til Kwik'pak Fisheries. De tar den fantastiske fete laksen som gyter i den utrolig lange Yukon-elven og røyker den til deilig vanlig eller krydret røkt laks, tradisjon Keta-striper, søt Keta-godteri og fullrøkt fileter.

• 06 av 07

  Alaska bær

  Alaska kan ikke være dekket av villbær, men deler av det føles som om det kommer sommertid. Vilt blåbær, vill tranebær og vill laks er lett å finne i den sørlige delen av Alaska.

  Disse blir frosset eller laget i syltetøy og gelé for å holde vinteren søt. Se hvordan å fryse bær for tips.

  For folk som heller vil jakte enn å samle seg, eller bli hjemme heller enn heller, gjør Seldovia Village Tribe (som opererer som Alaska Pure Berry) ut av Seldovia, Alaska deilig vilt blåbær syltetøy og gelé, vilt laksbær syltetøy og gelé, og til og med fireweed gelé og pepper gelé.

• 07 av 07

  Alaska Food Festivals

  Som du kanskje forventer, har matfestivaler i Alaska en tendens til å fokusere på statens bountiful sjømat. Du finner sjømatfestivaler som feirer summen av elver og hav. I tillegg er det båtfestivaler og mer for å feire Alaskan mat og drikke.

  • Copper River Salmon Festival i Cordova
  • Kodiak Crab Festival