Hvis du elsker sjokolade, vil du elske disse doble sjokolade muffins. Laget med kakaopulver og semi-søt sjokoladeflis, de vil tilfredsstille selv de mest alvorlige chocoholics. Nøkkelen til disse sjokolade muffins er, etter at vi bretter sjokoladeflisene i smeten og fyller opp muffinspannen , spruter vi ytterligere sjokoladeflis på toppen før baking.
Muffins er faktisk en form for raskt brød, noe som betyr at de har en brødlignende tekstur, men er laget uten gjær. Gjær er selvsagt "hemmelig" for å leavening i tradisjonelt brød. Bakepulver er hemmeligheten for å gjøre rask brødoppgang. Bakerpulver har bare vært tilgjengelig kommersielt siden 1857, men raskt brød og kaker har gjort det til en absolutt uunnværlig pantryklammer.
Hva du trenger
- Hvis muffins blir spist hjemme av familiemedlemmer, kan utseendet være et sekundært problem. Men hvis du baker for en spesiell hendelse (eller bake salg), kan muffin liners gjøre deilige godbiter så pen som de er velsmakende. Muffin liners er bølgete koppformede papir eller folie liners som du legger inn i hver muffin tinn før du legger smeten.
- Denne oppskriften krever en kombinasjon av smør og olje, noe som betyr at du får det beste av to verdener. Mens smør har en fantastisk smak, kan den produsere en tørr muffin. Olje har derimot liten smak, men bidrar til at muffinsene dine er fuktige.
- 2 kopper
- allsidig mel (260 gram)
- 3/4 kopp kakao pulver
- 3/4 kopp granulert sukker
- 1 ss bakepulver
- ½ ts salt
- 1¼ kopper helmelk
- 2 store egg, slått
- 2 ss smør, smeltet
- 1/3 kopp vegetabilsk olje
- 1 ts ren vanilje ekstrakt
- 1 kopp semi-søt sjokoladeflis, pluss 1/3 kopp ekstra sjokoladeflis til sprinkling
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 ° F.
- Kombiner mel, kakaopulver, bakepulver, sukker og salt i en stor bolle.
- Kombiner melken og smeltet smør. Legg deretter til oljen, og til slutt visp i de bankede eggene og rør av vaniljeekstraktet.
- Fett og mel godt en muffinpanne (eller enda bedre, kan du bruke papirmuffinfôr).
- Tilsett de flytende ingrediensene til de tørre og bland ikke mer enn ti sekunder . Batteren skal være synlig klumpete. Det er greit! Det er ekstremt viktig å ikke overmix batteren, eller de resulterende muffins kan være vanskelig eller ujevn.
TIPS: De respektive tørre og våte ingrediensene kan blandes på forhånd, men så snart de våte og tørre ingrediensene er kombinert med hverandre, vil væsken aktivere bakepulveret og batteren må bakt med en gang.
- Med en gummispatel brettes forsiktig 1 kopp sjokoladeflis i smeten. Ikke overarbeid batteriet.
- Skyll forsiktig i smørbrødspannen (du kan bruke en liten skål eller til og med en iskrem).
- Til slutt, dryss de resterende sjokoladeflakene på toppen av muffinsene, og overfør straks til ovnen.
- Bake 18-20 minutter eller til en tannpirke satt inn i midten av en muffin kommer ut rent.
- Fjern pannen fra ovnen og la muffinsne kjøle seg i fem minutter i pannen. Fjern deretter muffinsene fra pannen og la dem avkjøle ytterligere fem minutter på et ledningsstativ.
Hvis du får problemer med å fjerne muffinsene fra pannen, kjør du en smørkniv rundt kanten av hver muffin. Dekk deretter muffinspannen med et rent håndkle og vri pannen. Din muffins skal dukke opp i håndkleet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 219 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 56 mg |
| natrium | 299 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |