Fra boken The Bengali Five-Spice Chronicles av Rinku Bhattacharya kommer denne autentiske vegetariske indisk matoppskriften på oransje eller røde delte linser med tomater og fersk cilantro, en bengalsk indisk oppskrift som heter Tomat Dhoney Pata Diye Masoor Dal.
Forfatter Rink sier: "Dette er en weeknight variasjon av oransje delte linser som er ekstremt allsidige på grunn av deres raske matlagingstid og naturlig mild og adaptiv smak. De er trøstende, enkle og så grunnleggende som det blir. Alle i familien min, inkludert Mine barn, elsker denne linsen. Denne lette varianten er en sommerfavoritt, men kan nytes som en suppe om vinteren, om ønskelig, med litt varmbakt hele hvete toast. "
Hvis du trenger å beholde denne bengalske masoor dal lentilrett vegan og meieriprodukter, kan du bruke litt olivenolje eller vegan margarin i stedet for ghee. Nyt!
Hva du trenger
- ½ kopp tørret oransje eller røde delte linser (masoor dal)
- 3 kopper vann (for matlaging linser)
- ½ teskje gurkemeie
- 1 ts salt
- 4 grønne chilies, spalt i lengderetningen
- 2 modne tomater, hakket
- 2 ts ghee (eller bruk olivenolje eller vegan margarin for å holde den vegan)
- 1 ts cumin frø
- 2 ss fersk hakket koriander
Hvordan å klare det
Legg linser og 3 kopper vann i en gryte og kok opp. Tilsett gurkemeie, salt og grønn chili og kok i ca 15 minutter. Mens linsene kokes, kan det bli skum på overflaten; Du kan forsiktig fjerne dette mens linsene er tilberedt.
Tilsett tomatene og lag i ytterligere 5 minutter. Bland linsen og tomatblandingen godt - det bør ha en fin suppe som ikke er for tynn eller for tykk.
Varm ghee i en liten skillet på middels varme i omtrent ett minutt, legg deretter kumminfrøene og vent til frøene begynner å sitte. Hell denne krydret ghee med cumin frø over linser og rør den ferske hakkede koriander.
Server din røde lentil masoor dal med dampet hvit ris, som det er tradisjonelt i indisk mat eller, som forfatteren antyder, som en suppe med litt varm smørbrød for et lett måltid.
Hvis du trenger å lage denne oppskriften dairyfree og vegan, kan du selvsagt erstatte olivenolje eller vegetabilsk olje til den indiske ghee. Nyt din vegetariske masoor dal!
Denne vegetariske masoor dal oppskriften kommer fra The Bengali Five-Spice Chronicles av Rinku Bhattacharya.
Server denne røde lentil bengalske masoor dhal tallerken med indisk basmati ris eller indisk sitron ris, og selvfølgelig scoop det hele opp med litt hjemmelaget vegansk naanbrød .
Flere vegetarisk lentil oppskrifter å prøve:
- Indisk rød lentil sambar oppskrift
- Lett vegansk linsesalat
- Crockpot curried ris og linser
- Indiske gule linser (mung dal)
- Indisk kokosnøtt curried linser
- Enkel vegetarisk ris og lentil brød oppskrift
- Venstre lentil patties
- Lentil gulrot veggie burgere
- Vegetarisk lentil shepherd's pie
- Lentil og freekeh salatrecept
- Bakt lentil gryte
- Femstjerners lentil og grønnsaksuppe
Se også:
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 891 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 298 mg |
| karbohydrater | 160 g |
| Kostfiber | 28 g |
| Protein | 58 g |