Nyt denne sunne vegetariske og veganske indiske matoppskriften av mung dal. Mung dal, noen ganger stavet "moong dal", eller indisk-flavored gul linser , er en tradisjonell vegetarisk indisk oppskrift. Denne enkle versjonen av mung dhal suppe simmers dal i vegetabilsk buljong, gurkemeie og cayenne for en krydret og flavorful - men enkel - vegetarisk indisk lentil dal parabolen.
Moong dal linser er mye raskere å lage mat enn bønner - og til og med vanlige linser - når de smaker fra bunnen av siden de er så små, og som en ekstra fordel er linser latterlig billig (du kan vanligvis kjøpe dem i bulkmat-delen ) og er en god kilde til protein for vegetarianere og veganer . Gul lentil dal er ikke helt fullt måltid selv, men det kan være en lett middag når den er parret med dampet hvit ris (eller et annet helkorn , hvis du foretrekker det). Du kan lagre rester i individuelle serveringsstørrelsesbeholdere for å ta deg inn på kontoret for å varme opp til lunsj, sammen med en liten grønn salat i stedet for ris.
Bekymret for fett? Ta ut oljen og varm løk og krydder i en non-stick-panne med et lite vann i stedet for å gjøre denne oppskriften nesten fettfri og redusert i kalorier også.
Denne oppskriften er vegetarisk, vegansk og glutenfri (kontroller ingrediensene dine for å være 100% sikre, spesielt vegetabilsk buljong og krydder).
Hva du trenger
- 1 kopp mung dal
- 2 kopper vann eller
- grønnsaksbuljong
- 1 ts gurkemeie
- Dash cayenne pepper (eller mer, hvis du liker krydder!)
- 1/2 ts salt
- 2 ss vegan margarin eller olivenolje
- 1 løk, terninger
- 1 teskje
- spidskommen frø
- 2 hele
- nellik
- Svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
- I en stor suppe eller lagerpanne kombinerer du mung dal eller gul linser, vegetabilsk buljong, gurkemeie, cayenne og salt. Bring til en sakte kylling. Dekk delvis med lokket og la det lage mat i minst 20 minutter, og opptil 30-40 minutter hvis du foretrekker en mykere dal. Du kan legge til litt mer væske hvis nødvendig.
- I en separat skillet, saut løk, spidskommen og krystall i margarin eller olivenolje i bare noen få minutter, til løkene er myke.
- Tilsett løk og krydder til mung dal eller linser og la det simre i noen minutter, rør godt sammen for å kombinere. Dryss med en dråpe sort pepper og tilsett ekstra salt etter smak. Server lett, som suppe eller over ris.
Dal har en tendens til å tykes litt etter hvert som det avkjøles, så du vil kanskje legge til litt mer vann hvis du planlegger å ha rester, men det er også litt personlig preferanse involvert med hvor tynn eller tykk du foretrekker din dal til være.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 108 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 378 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |