Denne tsjekkoslovakiske braised kålrecepten - Dusene Zeli - er lett å forberede, men det tar omtrent 1 time å braise riktig. Likevel er ingrediensene få og enkle og parabolen gjør et godt akkompagnement til mange kjøtttilbud. Denne oppskriften er en god kandidat for en sakte komfyr.
SHORTCUT: Bruk pre-shredded kål.
Hva du trenger
- 1 ss baconfett (eller smør eller olivenolje)
- 1 stor løk (finhakkede)
- 4 skiver bacon (hakket 1/4 tommers)
- 3 pund kål (1 hode, hvit eller grønn, kjerne og strimlet)
- 1 ts karvefrø (eller mer å smake)
- 1/4 kopp hvit eddik
- 1 kopp vann
- 1 ts salt (eller mer til smak)
- 1 ts sukker (eller mer å smake)
- Svart pepper å smake (ferskt malt)
Hvordan å klare det
- I stor skillet eller nederlandsk ovn , varme baconfett og saute løk 8-10 minutter eller til lett farget. Rør i bacon og kok ca 5 minutter eller til det er lett brunet. Tilsett kål- og karvefrø, bland godt.
- Dekk og kok 5 minutter over middels varme. Tilsett eddik, vann, salt, sukker og pepper. Kok opp, dekk godt og kok 45 minutter til 1 time over lav varme, rør av og til, til kål er gjort til din smak. Legg til vann om nødvendig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 105 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 473 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 4 g |