Hva du trenger
- 1-2 hode salat (isberg)
- 1 lb./0.48 kg kylling (jordet eller kuttet i tynne strimler)
- 1 sjokolade (finhakket eller 1/4 kopp løkløk)
- 3-4 hvitløkskrever (hakket)
- 1 paprika (terninger)
- 1 kopp shiitake sopp (fersk hakket)
- 1-2 kopper kirsebær eller drue tomater, skåret i halvparten
- 1-2 røde chilies (hakket eller 1/2 til 3/4 ts. Knust tørket chili eller cayennepepper)
- 2 kopper bønnespirer
- 1 kopp basilikum (fersk hakket like før du legger til
- 1/4 kopp kylling lager
- 1/2 ts. majsstivelse (oppløst i 2 ss koldt vann)
- For Stir-Fry Saus:
- 2 ss. østersaus (eller hoisin saus)
- 1 ss. fiskesaus
- 3 ss.
- Golden Mountain Sauce (eller 1 ekstra sjømat fiskesaus)
- 1 ss. soyasaus
- 2 ss. lime juice (ferskpresset, pluss mer å smake)
- 1 ss brunt sukker
Hvordan å klare det
- Plasser alle ingrediensene i stekefisksaus sammen i en kopp. Rør godt til å oppløse sukkeret.
- Kutt ut kjernen av salatene for å gjøre bladene lettere å skille. Forsiktig skille og legg blader på en tallerken i kjøleskapet til du er klar til å spise.
- Drikk litt olje til en wok eller stor stekepanne satt over middels høy varme. Tilføy shallot / løk og hvitløk. Rør-frityr til duftende (30 sekunder).
- Tilsett kyllingen og rør-stek 2-3 minutter, eller til nesten tilberedt. Når wok / panne blir tørr, legg til nok kyllinglager for å lage en god sizzle (2-3 ss. Om gangen).
- Legg til sopp og chili. Fortsett å steke på en annen 1-2 minutter, eller til kyllingen er tilberedt.
- Legg nå grønn pepper, tomater, stekepress saus, samt eventuell gjenværende kyllingelager. Rør på en annen 1-2 minutter. Legg bønnespirene og brett dem forsiktig i 30 sekunder til 1 minutt (du vil beholde deres skarphet).
- Reduser varmen til middels lav og press ingrediensene til siden av wok for å avsløre sausen. Tilsett cornstach-blandingen, rør til sausen har fortykket.
- Fjern stekepanne fra varme og brett i hakkede basilikumbladene (se basilikttips under oppskrift).
- Smaksprøve, legger til mer limejuice hvis det er for saltt. Hvis ikke salt eller smakfull nok, legg til mer fiskesaus.
- Plasser denne stekepannen på bordet sammen med salatbladene på siden, og la alle sette sammen sine egne wraps. Legg merke til at salat wraps kan være litt tøff, men det er halvt morsomt. NYT!
Valgfrie Toppings: Selv om disse salat wraps er deilig som det er, kan du også servere noen av de følgende toppings i boller på siden. Vår favoritt: hakkede cashewnøtter eller jordnøtter. Andre: fersk basilikum, fersk koriander, skiver grønn løk, chili pepper eller sprø nudler. Hvis du vil servere disse wraps med en sidesaus, prøv enten hoisin saus eller Thai søt chili saus.
* Basil Cutting Tip: For å få mest mulig smak ut av basilikumblader: Hold dem kjølte til du er klar til å legge til. Stakk deretter bladene sammen (den ene oppå den andre, så mange som du kan) og rull stakken opp (fra spiss til stamme eller sidelengs). Nå tynn skive rullen for å lage tynne skjeer av basilikum.
Legg disse flakene i parabolen for de mest smakfulle resultatene!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 499 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 101 mg |
| natrium | 1,959 mg |
| karbohydrater | 46 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 45 g |