Krydret tunfisk donburi, eller ikke, er en japansk rett hvor krydret tunfisk serveres på toppen av en bolle med dampet ris. Denne retten er ganske populær på japanske restauranter i Vesten, og den kan også bli funnet i deli-delen av mange japanske dagligvarebutikker.
Spicy tunfisk Don er bare en av mange forskjellige typer donburi- retter som er tilgjengelige i japansk mat. Donburi, eller ikke, refererer til et måltid hvor ris serveres i en dyp skål og toppet med biff, kylling, egg, fisk, sjømat, tempura etc. Det er en stiftfarge i japansk mat .
For denne krydrede tunfisk-donburi-oppskriften kan spiciness av tunfisken - Sriracha chili-sausen, chili pepper ( shichimi togarashi) og chiliolje ( rayu) - alle tilpasses for å passe til det varmen du ønsker.
Når det gjelder risen, kan enten hvit eller brun ris brukes. Noen restauranter og delikatesser serverer krydret tunfisk Donburi med sushi-ris , mens andre bruker vanlig damptur. Enten er akseptabelt. Mindre majones kan brukes, men blandingen blir mindre kremaktig. Japansk Kewpie majones er best hvis du er i stand til å få hendene på det, da det smaker ganske forskjellig fra amerikansk majones. Hvis du erstatter amerikansk majones, husk smaken av den krydrede tunfiskblandingen vil bli endret.
Hva du trenger
- 4 kopper premium kortkornet japansk ris (tilberedt)
- 1/2 pund fersk sashimi-grade tunfisk (cubed)
- 2 ss Japansk Kewpie merke majones (bruk mindre hvis ønskelig)
- 1 ss Rød rooster Sriracha merke chili saus (eller smake)
- 1/4 ts sesamolje
- 1/8 ts Japansk shichimi togarashi (7-chili pepper krydder)
- 5 til 6 dråper Japansk Rayu merkevare chili olje (eller smake)
- Garnér: Skivede grønne løk, rost sesamfrø og soyasaus
Hvordan å klare det
- Skje ris i små japanske donburi-stilskåler som er litt større enn tradisjonelle risskåler. Pass på at risen har avkjølt til nesten romtemperatur - dette er viktig siden den krydrede tunfiskblandingen er rå, og å legge den rå fisken over varm dampet ris vil litt lage mat eller varme den rase tunfisken. Tunfiskblandingen serveres best kjølt.
- Hakk tunfisken slik at den nesten hakkes. I en middels bolle, bland forsiktig hakket tunfisk, Kewpie majones, Sriracha chili saus, sesamolje, shichimi togarashi og Rayu chili olje til alle ingrediensene er jevnt innlemmet.
- Del blandingen i to porsjoner, spred den generøst over risen i Donburi-boller.
- Topp hver krydret tunfiskdonburi med skivede grønne løk, rost sesamfrø, hvis du bruker, og en drizzle soyasaus.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1667 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 57 mg |
| natrium | 341 mg |
| karbohydrater | 306 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 57 g |