Bruk denne oppskriften til å gjøre uten tvil den mest kjente koreanske parabolen rundt om i verden, bibimbap. Hva gjør dette måltidet skiller seg ut? Ikke bare er det en koreansk klassiker, den er også deilig, nydelig på tallerkenen og lett tilpasset for forskjellige ganer og kryddernivåer. Det betyr at hvis du er en typisk amerikansk eller vestlig som ikke kan håndtere matvarer som er ekstremt krydret, er hjemmelaget bibimbap rett for deg siden du enkelt kan senke krydderbelastningen. Bunnlinjen er at hvis du er en ekte fan av koreansk mat, bør du vite hvordan du lager denne parabolen, eller prøv det i det minste. Bibimbap er til koreansk mat hva eplepai er til amerikansk mat.
Denne oppskriften inneholder seks grønnsaker, men hvis det er for mange til din smak, kan du i stedet gjøre det med bare tre eller fire veggies eller med det du måtte ha i kjøleskapet ditt. Koreere spiser vanligvis denne risretten med litt biff, men hvis du ikke er en fan av rødt kjøtt, ikke fortvil. Du kan også topp bibimbap med bare en eggstekt solfylt-side-up. Grunnen til at denne parabolen er så populær, er at den ikke bare er veldig velsmakende, men også helt allsidig. Nyt!
Hva du trenger
- 2 kopper mellomstor koreansk (eller japansk) ris
- 1 stor agurk (skiver i tynne strimler)
- 1,5 kopper bønnespirer (parboiled og presset av overskytende vann)
- 1,5 kopper spinat (parboiled og presset av overskytende vann)
- 2 gulrøtter (julienned)
- 4 shiitake sopp (rehydrert hvis tørket og deretter skåret)
- 1 courgette (skiver i tynne strimler)
- 2 ss sesamolje
- Valgfritt: 1/2 pund kjøtt (både rå og kokt
- malt kjøtt fungerer godt)
- Valgfritt: Stekt egg som topp
Hvordan å klare det
- For å begynne, må du lage risen i en riskomfyr eller på komfyren. Hvis du ikke vil bruke koreansk eller japansk ris eller er bevisst på helse, kan du prøve brunt ris i stedet. Dette vil selvfølgelig påvirke smaken.
- Deretter gir agurkestrimlene et saltvannsbad i 20 minutter og deretter avløp.
- Deretter sesong spinat med 2 ts sesamolje, 1 ts salt og et dråpe sesamfrø.
- Seskebønnespirer med 2 ts sesamolje, 1 ts salt og et dråpe sesamfrø.
- Du må da sauté gulrøtene med saltvann.
- Deretter sauté soppene med et dråpe salt.
- Deretter sauté courgette med saltvann.
- Legg deretter kokte ris i stor bolle og ordne grønnsaker på toppen.
- Om ønskelig kan biff, egg eller begge bli plassert i midten.
- Server hver med små boller med rød pepperpasta (kochujang) og sesamolje.
- Å spise, legg til en liten mengde olje og ønsket mengde rød pepperpasta til bollen din og bland alt sammen med en skje.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 527 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 95 mg |
| karbohydrater | 103 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 13 g |