Pan de yuca er en smakfull ostebrødrecept som bruker yuca- mel i stedet for hvetemel. Brødet har en kjekslignende kvalitet og er tradisjonelt baket i halvmåneformer, men du kan også bake dem i runde kjeksformer.
Hva du trenger
- 1/2 kopp yuca mel
- 1/2 pounds ristet spansk fersk hvit ost
- 1 egg, lett slått
- 1/2 ts bakepulver
- Salt til smak
- 4 ss vann for å fukte deigen, om nødvendig
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375 F. Smør et bakplate mens du venter på at ovnen skal varme opp.
- Kombiner yuca mel, ost, egg, bakepulver og salt i en blandeskål.
- Knead deigen til den er helt blandet. Hvis det er tørt og begynner å smuldre, legg til litt vann, en spiseskje vann om gangen, til deigen begynner å holde sammen.
- Skille deigen i ti like deler. Form hver del inn i en halv måneform eller ball.
- Legg deigen ca 2 tommer fra hverandre på smurt bakepanne.
- Bake i 20 minutter. Brødet skal være en gylden farge når den er ferdig.
Tips og variasjoner
- Du kan servere brødet varmt, rett ut av ovnen, for en svampete tekstur, eller server den varm etter at deigen har avgjort noe.
- Yuca mel er også kjent som tapiokastivelse, kassava eller manihot esculenta , og tapiokapulver er laget av samme plante. Yuca er en rotgrønnsak som ligner på en potet. Den er stivelsesholdig og høy i karbohydrater. Det er ikke det samme som yucca-anlegget, som ser pent ut i gården og vokser vilt i naturen, men er ikke spesielt godt å spise.
- Du kan erstatte mozzarellaost hvis du ikke finner en god spansk hvit ost - eller bare fordi du liker mozzarella bedre.
- Yuca brød er en flott erstatning for kjeks laget av hvetemel for de med glutenfølsomhet. Bare vær sikker på at du også bruker glutenfritt bakepulver.
- Tilsett en unse mykt smør hvis du foretrekker en rikere deig.
- Hvis du ikke er klar til å bake brødet umiddelbart, holder deigen i kjøleskapet i opptil 30 minutter. Noen kokk selv insisterer på at en kort stave i kjøleskapet gjør brødet bedre.
- Du kan doble denne oppskriften til en stor sammenkomst eller for rester, så lenge du bruker mel og ost i like deler. Du kan lett oppvarme brødet ved å pakke det inn i aluminiumsfolie og varme det i en 200 F ovn i 5 minutter eller så. Unngå å pakke folien for tett.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 338 |
Total mengde fett | 17 g |
Mettet fett | 5 g |
Umettet fett | 7 g |
kolesterol | 129 mg |
natrium | 727 mg |
karbohydrater | 21 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 25 g |