Denne enkle karrioppskriften er laget med karrypulver for raske og deilige resultater! Dette er en klassisk karry kylling tallerken som vil tilfredsstille enhver smak, enten du foretrekker indisk eller sørøst-asiatisk stil curry. Legg til ditt eget valg av ekstra grønnsaker (grønne bønner, okra eller eggplant arbeid godt), og du kan også velge din foretrukne matlaging metode - enten stovetop eller i ovnen. Uansett hvilken måte du lagker den, er denne enkle karrien nødt til å tilfredsstille selv den tøffeste karrierkritikeren ved bordet ditt.
Hva du trenger
- 1 pund kyllingbryst eller lår (hakket i små biter eller hele kyllingbiter)
- 2-3 poteter (hakket i biter)
- 2 spiseskjeer
- hjemmelaget karri pulver (eller 3 spiseskje Madras
- karri pulver eller vanlig karrypulver)
- 2 laurbærblad
- 1/2 til 1 ts chili flak (eller cayenne pepper, å smake)
- 2 shallots (eller 1/2 kopp lilla løk, terninger)
- 4-5 fedd hvitløk (hakket)
- 1 tommelfingerformet galangal (revet eller ingefær)
- 1/2 kopp kylling lager
- 1 1/2 ss ketchup (eller søt tomatpuré)
- 1 kan tykk kokosmælk
- 2-3 ss fiskesaus
- 1/2 ts sukker
- 2-3 spiseskje vegetabilsk olje (for stekepanne)
- Valgfritt: 1-2 mellomstore tomater (hakket i biter)
- Valgfritt: 1-2 hele kaffir limeblader (tilgjengelig hos asiatiske matbutikker)
- Valgfritt: 1 kanelpinne
- Garnér: 1/4 kopp fersk koriander
Hvordan å klare det
- Legg en wok eller stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett karrypulver, løvblad, kanelpinne (hvis det brukes) og chili / cayenne. Tørk disse krydder i 1-2 minutter, til det er lett ristet og duftende.
- Legg til 2 ss olje, pluss salottene, hvitløk og galangal eller ingefær. Også legg til noen spiseskjeer av kyllingbestanden - nok til å holde ingrediensen stekende pent. Rør-stek 1 minutt.
- Tilsett kyllingen og potetene, rør stek 1 minutt for å belegge krydderene.
- Legg til gjenværende lager pluss ketchup / tomatpuré, rør godt for å kombinere.
- Legg kokosmelk, fiskesaus, sukker og limeblad (hvis du bruker).
- Kok og deksel og reduser for å simre i 30 minutter eller til kyllingen er øm. ELLER overfør curry til en stor dekket grytefat og bake 1 time ved 350 F.
- Legg til tomater i løpet av de siste 10 til 15 minutter med matlaging (ikke før, eller de vil forhindre poteter i matlaging).
- Når kyllingen har oppnådd ønsket ømhet, smak-test karrien for salthet og smak, og tilsett mer fiskesaus etter behov til ønsket smak / saltnivå oppnås.
- Legg også til mer cayenne, chili saus eller ferske chilies hvis du foretrekker det spicier. Hvis for krydret, legg til mer kokosmelk eller litt vanlig yoghurt. Legg litt mer sukker hvis det er for surt for din smak.
- Drys over den friske korianderen, server med rikelig med dampet ris , og nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 844 |
| Total mengde fett | 41 g |
| Mettet fett | 18 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 95 mg |
| natrium | 1.320 mg |
| karbohydrater | 83 g |
| Kostfiber | 13 g |
| Protein | 43 g |