Denne høyvarme metoden for et stekebøt er oppstyrfritt og gir et perfekt stekt biff hver gang. Stekten må være i ovnen i minst 2 timer, og den bør være ute av kjøleskapet i ca 45 minutter til 1 time før steking, så planlegg deretter.
Se også
Beef Tenderloin Med Bourbon
Pepper and Herb Crusted Sirloin Strip Roast
Hva du trenger
- 1 beinfri rundsteke, ca. 4 til 5 pounds, romtemperatur
- 2 ss all-purpose mel
- 1 ts kosher salt
- 1/2 ts hvitløk salt eller hvitløk pulver
- 1/2 ts bakken svart pepper
Hvordan å klare det
- Fjern oksekostet fra kjøleskapet og la det stå i ca 45 minutter.
- Varm opp ovnen til 500 F.
- Linj en bakepanne med folie og legg et stativ i pannen.
- Skjær skråstreker i biffens fett i et diamantmønster.
- Kombinere allment mel, kosher salt, hvitløksalt og pepper. Gni rundspissen stek over med krydret melblandingen.
- Legg steke på stativet i den tilberedte bakepannen. Plasser stekepannen i ovnen og senk deretter ovntemperaturen til 475 F. Stek oksekjøttet i 30 til 35 minutter, eller ca 7 minutter per pund.
- Slå av varmen og la steke i ovnen i 2 1/2 timer. Ikke åpne ovnen før tiden er opp, og du er klar til å skjære steke og servere den. Telt stekepannen med folie og la den hvile i ca 10 minutter.
- Stekten vil være middels sjeldne.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 539 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 214 mg |
| natrium | 609 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 78 g |