Red Currant Jam Oppskrift

Currants har naturlig en perfekt kombinasjon av pektin og surhet, noe som sikrer en god gel uten behov for å legge til kommersielt pektin. Resultatet er en deilig syltetøy med en farge så strålende som fruktens.

Dette er en liten bunkeoppskrift fordi det kan være både vanskelig å finne og dyrere bønner med mindre du blir din egen. Men hvis du er velsignet med en overflod av dem, for all del, fordoble oppskriften.

Husk at som med alle syltetøy, vil din rødmelke syltetøy fastne seg som det avkjøles. Det vil fortsatt være litt rennende mens det fortsatt er varmt.

Krukker med rødrød syltetøy som har blitt behandlet i et kokende vannbad, vil forbli uåpnet i opptil ett år. Syltetøyet er fortsatt trygt å spise etter det, men kvaliteten vil avta. Når du har åpnet, lagrer du krukkene i kjøleskapet akkurat som du ville med kjøpte syltetøy.

Hva du trenger

• 1 kvarts / 900 gram modne rødløk
• 2 1/4 kopper / 510 gram sukker
• 1/4 kopp / 59 ml vann

Hvordan å klare det

1. Vask kornet og fjern dem fra stengene sine. Tips: Fryse bønner, fremdeles på stengene deres, først. Det blir lettere å fjerne dem fra stenglene når de er frosset. Du trenger ikke å tine frukten før du fortsetter med oppskriften.
2. Steriliser konservaskene dine .
3. Mens krukkene steriliserer, legg rødbønner og vann i en stor, ikke-reaktiv pute (ikke støpejern med mindre det er emaljert og ikke aluminium). Kryss forsiktig med currantene med en potetmasker eller bunnen av en vinflaske. Tilsett sukkeret. Kok blandingen over middels lav varme, rør kontinuerlig for å oppløse sukkeret.

1. Når sukkeret er helt oppløst, øk varmen til høyt og koke, rør ofte, til syltet når jellpunktet . Fjern røde syltetøy fra varmen og skum av noe skum som har dannet seg på overflaten.
2. Hvis syltetøyet når jellpunktet før glassene er sterilisert, må du bare fjerne syltetøyet fra varmen til glassene er klare. Gjenoppretta syltetøyet bare knapt tilbake til en simmer før du fyller glassene.
3. Skyll det varme syltetøyet i de steriliserte krukkene og forlater 1/4 til 1/2-tommers hodeskap. Skru på lokk. Du kan bare la glassene kjøle seg og lagre dem i kjøleskapet i opptil 3 måneder. For lengre sikt lagring ved romtemperatur, bearbeid glassene i et kokende vannbad i 5 minutter.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	28
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	0 mg
karbohydrater	7 g
Kostfiber	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)