Fall Quiche med stekt Butternut Squash

Quiche er perfekt til frokost eller lunsj - det er hjertelig og smakfullt, kan serveres varm eller romtemperatur, og reiser bra. Det er fancy nok for gjester, og tilnærmet nok til hverdags. For å lette til høsten, er dette høst quiche fylt med butternut squash, løk og sveitsisk chard. Squashen er stekt for å bringe ut sin naturlige søtthet, og stekt hvitløk slår opp smaken. Oster og rømme gir kremaktig rikdom uten å gjøre parabolen for tung.

Server quiche som et frittstående lette måltid, eller med fruktsalat og poteter for en brunsjfest.

Hva du trenger

• 2 kopper skrællet og terninger i butternut squash
• 1 ss canola eller grapeseed olje
• 6 hvitløkskrammer, unpeeled
• 1/2 middels løk, halvert og skåret
• 3/4 ts salt
• 3/4 teskje sort pepper
• 1 ferdiglagde pajeskorpen
• 4 store egg, slått
• 1/2 kopp rømme
• 1/2 kopp melk
• 1 ss mel
• 1 kopp stemmed og finhakket sveitsisk chard blader
• 1 kopp strimlet skarp cheddarost

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 375 grader.
2. På en stor pergament-lined bakeplate kaster du butternut squashen med 1 1/2 ts olje. Tør hvitløkskreftene med 1/2 ts olje på et stykke aluminiumsfolie. Crumple opp i en ball og legg til bakeplaten. Stek i 10 minutter.
3. Tilsett løk og gjenværende olje til bakeplaten og krydret med 1/4 ts salt og 1/4 teskje pepper. Tørk og stek i 20-30 minutter, eller til squashen er øm.

1. Hvis nødvendig, legg til den ferdiglagde pajeskorpen på en smurt pajepanne og trykk inn i kanter. Trim etter behov. Prik over med en gaffel og bake i 15 minutter på bunnen av ovnen.
2. Monter quiche-fyllingen. I en stor mikseskål legger du til egg, rømme, melk, mel, 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper. Klem den stekte hvitløk ut av peeling og legg til bollen. Visp sammen til godt kombinert. Tilsett squash, løk, chard og 3/4 av osten. Bland og legg til bakte pajeskorpen.
3. Topp med resten av osten. Bake i ca 40 minutter, eller til bare satt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	352
Total mengde fett	22 g
Mettet fett	10 g
Umettet fett	7 g
kolesterol	160 mg
natrium	506 mg
karbohydrater	24 g
Kostfiber	2 g
Protein	16 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)