Ensalada chilena er ganske populær i Chile, sannsynligvis fordi det er så enkelt å lage og går bra med mange forskjellige ting. Denne salaten er like i utseende og forberedelse til den peruanske saladsalsa Criolla , bortsett fra at den chilenske versjonen har tomater. Som salsa Criolla, skal løkene være tynt skiver "a la pluma" -stil (som fjær), og fuktet i saltvann for litt å myke deres sterke smak og søte dem.
Serve ensalada chilena sammen med grillet kjøtt, empanadas eller milanesas med ris. Ternad avokado gjør et fint tillegg til denne salaten.
Hva du trenger
- 1 stor tomat
- 1 stor løk
- Juice av 1-2 limes (å smake)
- 3-4 ss grovhakkede korianderblad
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Skrell løk og skar den i halvparten. Legg hver halve kuttside ned, kryss så forsiktig på løk i tynne halvmåneskiver. Legg løkskiver i en bolle med saltet vann og la dem suge i ca 20 minutter. Tørl løk i en kolander og skyll dem kort med ferskvann. Pat tørke med papirhåndklær.
- Hakk tomaten og legg i en bolle. Tilsett saften av 1 lime og olivenoljen . Legg løkene og kast alt sammen godt. Smak på krydder, legg til mer limejuice om ønskelig og krydder med salt og pepper etter smak.
- Ordne salat dekorativt på en tallerken. Garnér med hakkede koriander.
- Salat kan dekkes med plastfolie og lagres i kjøleskapet i opptil 12 timer.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 99 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 83 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |