Populær i hele Latin-Amerika, milaneser er svært tynne koteletter (vanligvis biff eller kylling) som er panert og stekt, italiensk stil.
De er enkle å lage og perfekt for en rask kveldsmat. Begynn med tynt skiver topprunde battered med banket egg og krydret brødsmuler. Stek dem i olje i noen minutter på hver side, tørk på papirhåndklær og server.
Du kan også lage milaneser med kyllingebryst ( pollo a la milanesa ) - bare sørg for å knytte dem til en tynn, jevn tykkelse.
Milanesas er deilig servert med chimichurri saus eller guasacaca .
Hva du trenger
- 1 pund topprunde (skåret tynt i ca 6 tynne biffer)
- 1/2 kopp all-purpose mel
- 1 ts salt
- 1/2 teskje pepper
- 2 store egg
- 1 ss vann
- 1 1/2 kopper breadcrumbs
- 2 ts oregano
- 2 ss parmesanost (revet)
- Salt til smak
- Svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
- I en grunne bolle eller tallerken, bland mel, salt og bakket pepper sammen i en grunne bolle eller plate og sett til side.
- I en grunt bolle, visp eggene lett med vannet.
- Bland brødpulver med oregano- og parmesanost, og krydre dem med salt og ferskt, svart malt pepper etter smak. Spred breadcrumbs ut på en plate.
- Drep hver biff i melet, beleg begge sider og rist av overflødig.
- Dyp hver floured biff i eggvask, la overflødig falle av, legg deretter inn i breadcrumbs, beleg begge sider grundig.
- Varm 1/2 tonn olje i en stor skillet over middels høy varme.
- Stek hver biff i ca 3 til 4 minutter på hver side, eller til breading er sprø og biff er tilberedt til ønsket doneness.
- Serveres varm, med ris og chimichurri saus .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 376 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 210 mg |
| natrium | 608 mg |
| karbohydrater | 32 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 32 g |