På gresk: μουσταλευριά, uttalt moo-stah-lev-ree-AH
Druemost er juice fra pressede druer før gjæring, og brukes ofte som søtningsmiddel i tradisjonelle brødoppskrifter, samt i tilberedning av desserter og godteri. Denne druemostkake er en favoritt, spesielt populær på druehøstsesongen når musten er frisk. Du kan lage din egen druemost eller kjøpe den.
Hva du trenger
- 5 kopper druemost
- 1/2 kopp + 1 spiseskje semolina
- 3 ss
- maisblomst (maisstivelse)
- 3/4 kopp valnøtter (knust)
- 1 dryss av kanel (bakken)
- Sukker (valgfritt)
Hvordan å klare det
Dag 1:
- Ta druemost til koking i en gryte, og skum på skum når den stiger til toppen.
- Tillat å koke i enda et minutt, og fjern deretter fra varme, deksel, og la det stå over natten.
Dag 2:
- Overfør forsiktig druemost til en ren gryte uten å overføre sedimentet som slo seg ned til bunnen.
- Kok og smak for søthet. Tilsett litt sukker om nødvendig.
- Tilsett halvpannen litt om gangen, rør med en treskje for å blande seg grundig.
- Når druemostet begynner å bli tykkere, oppløs maisblomsten (maisstivelse) i litt kaldt vann og legg til blandingen. Rør hele tiden til den tykner til en kremaktig tekstur.
- Overfør til individuelle boller eller en mugg eller panne, og la det bli satt.
- Dryss med knuste valnøtter og kanel før du serverer.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 142 |
Total mengde fett | 6 g |
Mettet fett | 1 g |
Umettet fett | 1 g |
kolesterol | 0 mg |
natrium | 2 mg |
karbohydrater | 21 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 3 g |