Denne oppskriften kommer fra kokboken, Sweet Eats for All. Hvis du var en fan av Butterfinger candy barer før du går over til en plante-basert diett, kommer du til å elske disse sprø, crunchy og selvfølgelig peanut-buttery vegan-vennlig candy barer.
Du trenger et godtermometer for å gjøre disse hvis du ikke er kjent med å bruke en kaldvannsmetode for å lage godteri. Du kan vanligvis plukke disse opp på nesten hvilken som helst kjøkkenforretning eller fra ulike forhandlere online.
Oppskrift deles med tillatelse fra utgiveren fra kokboken "Sweet Eats for All: 250 Decadent Gluten-Free, Vegan Oppskrifter - Fra Candy To Cookies, Puff bakverk til Petits Fours
Buttery Fingers
Disse uimotståelige godteriene smaker akkurat som det kommersielle merket, med vanedannende crunchy peanut smør candy lag innkapslet i kremaktig sjokolade. Selvfølgelig er disse bare like fine uten sjokolade på utsiden ... spesielt når smuldret opp og drysset på is.
Du kan erstatte mais sirup i denne oppskriften med agave sirup for å gjøre den mais fri, selv om farge av candy vil bli mørkere og det kan ha en litt annen smak enn tradisjonelle Butterfinger candy.
Hva du trenger
- 1 kopp granulert sukker
- 1/3 kopp mais sirup
- 1/3 kopp vann, romtemperatur
- 1 kopp kremaktig peanøttsmør
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 2 kopper herdet veganskuvertur eller smeltet nondairy sjokoladeflis (vent til peanøttsmør candy har kokt før smelting eller herding)
Hvordan å klare det
- Linj et 9 x 13-tommers bakeplate med pergamentpapir eller ha en silikonmatte av samme størrelse. I en 2 quart-gryte kombineres sukker, mais sirup og vann. Kok over middels varme, rør ofte med en ren treskje og vaske ned sidene med en silikonpensel. Når du kokker, reduser du omrøringen til og med til blandingen leser 290 grader Fahrenheit på et godteri-termometer (eller Soft Crack Stage hvis du bruker kaldvannsmetoden).
- Fjern umiddelbart fra varmen og rør raskt i peanøttsmør og vaniljeekstrakt og spred ca. 1/2 tommers tykk på bakeplaten eller silikonbakeematten. Score lett med en skarp kniv for å lage 1 x 2-tommers barer. Bryt inn i barer når det er blitt avkjølt.
- Dekk med temperert couverture eller smeltet sjokolade og la godteriet sette til sjokoladen blir fast, i ca 1 til 2 timer. Oppbevares i en lufttett beholder i opptil 1 måned.
- For enkel Buttery Finger Ice Cream: la en kvarts vanlig vanilje vegansk is til å myke ved romtemperatur i ca 15 minutter. Fold i ca 1 kopp knust smøraktig finger candy sammen med 1/2 kopp sjokolade chips. Chill minst 1 time før du nyter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 337 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 168 mg |
| karbohydrater | 43 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 8 g |