Karawayfrø og et sprut av eddik gjør skarpe og fargerike røde kål et deilig og vakkert tillegg til noe høst eller vintermåltid.
Merk: Bruk unseasoned risvineddik (den "krydret" typen har tilsatt salt og sukker) i denne oppskriften eller en annen mild eddik, som cider eddik.
Hva du trenger
- 1 hode rødkål
- 1 ts grønnsak eller olivenolje
- 1/2 ts karvefrø
- 1/2 ts fint havsalt, pluss mer å smake
- 1 ss unseasoned ris vin eddik eller cider eddik, pluss mer å smake
Hvordan å klare det
- Trekk av og kast kålens ytre blader. Ved hjelp av en skarp kniv, kutt kålen i halv lengde (gjennom kjernen). Kutt ut og kast kjerne. Legg kålen kuttsiden ned og skjær den så tynt som mulig (du kan også bruke en mandolin hvis du har en hendig). Sett kålen til side.
- I en stor sautépanne eller mediumpotte, varme olje- og karvefrøene over middels høy varme til frøene sitter. Tilsett kål og salt. Kok, rør, for å kombinere alt. Dekk og reduser varmen til middels lav. Kok, rør av og til, til kålen er visnet og øm på bitt, ca 15 minutter. Ta gjerne kålkålen lenger - opp til 30 minutter - hvis du vil ha det ekstra anbud.
- Drypp kålen med eddik. Smak og legg til mer salt og eddik, hvis du vil. Server kålen varm eller varm.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 60 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 231 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 3 g |