Legg til en subtil lakris hint på mange retter
Meget aromatiske karvefrø har en karakteristisk mild anis-smak som legger til et velkomment og subtilt lakrishint til mange retter. Deres smak er jordaktig med et snev av sitrus og pepper. En hyppig tillegg til krydder skap, karvefrø er den tørkede frukten av karveplanten, ikke frø i det hele tatt. Likevel er de ofte referert til som karvefrø i kulinarisk kunst. Hvis du noen gang har spist rugbrød , smakte du uten tvil karvefrø.
Karvefrø er like i smak for anisfrø - ikke stjerneanis - og du kan erstatte anisfrø til karvefrø i en oppskrift hvis du ikke har noen karve i krydderskapskapet.
Bruke karvefrø i matlaging
Karawayfrø brukes ofte til baking. Frøene som finnes i de fleste typer rugbrød og brusbrød er karvefrø, og de er en tradisjonell ingrediens i britisk frøkake. Karawayfrø brukes også i smakkrem, supper, pølser, grønnsaker og til og med likører, for eksempel den smakfulle skandinaviske ånden aquavit. De brukes noen ganger til å plukke og brine også. Karawayfrø par godt med hvitløk, svinekjøtt og kål. Måter å bruke karvefrø inkluderer:
- Legg karvefrø til potetsalat eller coleslaw
- Legg til en klemme på enhver tomatbasert saus eller suppe
- Dryss over stekte poteter eller søte poteter
- Bland i ostepip
- Drypp på bakt epler for å forbedre smaken
- Legg til shortbread cookies eller irsk brusbrødkaker
- Bruk til å smake biff goulash eller kielbasa stew
- Legg til noen oppskrift som inneholder kål
- Bruk med svinekotelett eller svinekoteletter
Karvefrø som erstatninger
Karaway og spidskommen begge tilhører persille familien og de er like i smak. Du kan erstatte bakkekarvefrø i oppskrifter som krever bakkummen, selv om smaken ikke vil være like sterk eller varm.
Karvefrø er også en akseptabel erstatning for korianderfrø i oppskrifter.
Når du lager kryddersubstitusjon, start med å bruke halvparten av anbefalt mengde og smak mens du går. Du vil sannsynligvis kunne legge til hele beløpet, spesielt hvis du erstatter et krydder som har smakt i krydderskapet en stund og mistet litt styrke. Det kan imidlertid hende du må gjøre justeringer til andre krydder i oppskriften du følger.
Slik Skål Caraway Frø
Ristet karvefrø er et smakfullt tillegg til brød og salater, men jordnerven og anis smaken er milde til frøet er kokt eller tørrstekt. For å skive karvefrø, legg en liten, tørr skillet over middels høy varme og legg til frøene. Kok i 2 eller 3 minutter eller til frøene er duftende. Fjern fra varme og la frøene kjøle seg ned. Legg deretter dem til favorittbaktene dine.
Bladene og røttene til karveplanter
Karveplanten er et medlem av gulrotfamilien. Bladene på karveplanten kan brukes som alle bladrike urt, i likhet med den relative persille. I tillegg kan roten til karveplanten kokes og spises som enhver rotgrønnsak.