01 av 06
Hvordan kaste en tradisjonell Burns Night Supper
Getty Images Robert Burns - eller Rabbie Burns - er Skottlands mest kjente poet. Han bodde og skrev i det 18. århundre, men han er fremdeles feiret i Skottland og utover den 25. januar, årsdagen for fødselen hans i 1759. Hendelsen er kjent som Burns Night.
Brannsår kan være skotsk, men feiringen holdes overalt hvor hans arbeid blir verdsatt. Feiringen foregår rundt en høyt seremoniell Burns Night Supper som består av tradisjonell skotsk fare. En viktig "gjest" på suppen er alltid en haggis , som ble udødeliggjort i Burns 'dikt Adresse til en Haggis .
En formell Burns Night Supper begynner med verten innbydende alle og sier Selkirk Grace:
"Noen hae kjøtt og kan ikke spise.
Noen kan ikke spise som vil ha det:
Men vi har kjøtt og vi kan spise,
Sa, la Herren være takknemlig. "
Den legendariske parade av Haggis følger. Gjestene står og klapper i hendene, ledsaget av lyden av sekkpipene, for å hilse på haggisene. Den haggis og kokk nærmer seg toppbordet, og den tradisjonelle adressen til Haggis blir sagt før kniven stappes inn i den og spising begynner:
"Hans kniv, se rustik arbeidskraft
En "kutt deg opp, er klar klar"
Taler er laget i ros av Rabbie Burns, samt en tradisjonell " Toast to the Lassies " - en mannlig gjest takker kvinnene i sitt liv. En kvinne står og svarer, forhåpentligvis takker høyttaleren på en morsom måte. Hun kan også gjøre en referanse til Burns 'kvinner og dikterens liv.
Da begynner feastingen. Her er noen tradisjonelle Burns Night Supper oppskrifter. Og selvfølgelig er dette Skottland, så sørg for at du har rikelig med whisky på hånden for den tradisjonelle toast!
02 av 06
Å lage en Haggis
Diana Miller / Getty Images Sang, dans, toasts og seremoni kan spille en stor rolle i et Burns Night-kveldsmat, men alt handler om mat og drikke. Selvfølgelig er haggis stjernen til showet.
Å lage en haggis kan være litt skremmende fordi den bruker sauavfall - dyrets lunger, hjerter og lever eller begge deler. Slaktet er hakket og kokt med suet, havregryn og krydder; så er det innkapslet i fårens mage. Når stikket opp, blir den fylte magen kokt i opptil tre timer.
Mange mennesker bare kjøpe deres haggis disse dager, men velg din nøye hvis du gjør dette. Det er noen gode haggis på markedet, så sørg for at slakteren eller selgeren du velger, er anerkjent.
Haggis serveres typisk med disse tradisjonelle sidetallene.
03 av 06
Classic Haggis, Tatties og Neeps Oppskrift
VisitScotland / ScottishViewpoint. Noen kokker legger hakkede grillet bacon, biffelager eller jamaicansk pepper til deres ferdige Haggis-tallerken. Andre antyder stewed svisker. En klassisk tatties og neeps side parabolen fungerer best for meg.
Oppskrift: Classic Haggis, Tatties og behov Oppskrift
04 av 06
Cock-a-Leekie Oppskrift
Besøk Skottland Puddinger er tradisjonelle som den smakfulle delen av måltidet. Cock-a-leekie-suppe er en bondefisk med flere regionale variasjoner, noen dateres så langt som det 16. århundre.
Oppskrift: Cock-a-Leekie Oppskrift
05 av 06
Tipsy Laird Trifle
Getty Images Denne skotske bagatelltausen er i det vesentlige den samme som en engelsk bagatell, pudding som har spist britiske bord i århundrer. Men det bruker whisky ikke sherry, og skotske hindbær.
Oppskrift: Tipsy Laird Trifle
06 av 06
Skotsk Cranachan
Getty Images Skotsk cranachan har også deilige bringebær, samt skotsk havregryn og krem.
Oppskrift: Skotsk Cranachan